Быстрый бисквитный рулет с крыжовниковым вареньем
Описание рецепта
Очень быстрый и легкий в приготовлении рулет, из доступных продуктов. Я использовала варенье из крыжовника, оно придало приятную кислинку. В сочетании со сладким бисквитом очень даже хорошо! А если крыжовникового варенья не найдётся, берите любое кислое — вишнёвое или смородиновое сработает не хуже. Такой рулет спасает, когда гости на пороге, а времени на возню с тестом нет.Слово редактора
Бисквитный рулет — классика быстрой домашней выпечки: жидкое тесто на сгущённом молоке выпекается тонким слоем и сворачивается горячим, пока не потеряло эластичность. Начинка из крыжовникового варенья добавляет кислинку, уравновешивая сладость коржа. Технику легко адаптировать под другое варенье, шоколадную глазурь или ягодный соус для украшения — база остаётся неизменной, а вкус и подача меняются в зависимости от того, что есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко сгущенное1банка
- пшеничная мука1стакан
- разрыхлитель0.5ч. л.
- крыжовниковое варенье1банка
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории376кКал15.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовой шкаф нагреть до 180 градусов. На противень застелить бумагу для запекания, смазать ее сливочным маслом (немного).Проверяйте духовку заранее — если она не успеет прогреться, тонкий корж пропечётся неравномерно. - Шаг 2
Взбить миксером яйцо с солью. Добавить сгущенное молоко (в банке 400 грамм нетто). Снова взбить.Взбивайте яйцо с солью до пышной пены — это даёт бисквиту нужный объём и лёгкость. - Шаг 3
Добавить просеянную муку с разрыхлителем.Просеивание муки с разрыхлителем избавит тесто от комочков и сделает корж более воздушным. - Шаг 4
Взбить миксером, получится довольно жидкое тесто.Не перебивайте тесто миксером слишком долго, чтобы оно не осело и осталось однородным. - Шаг 5
Вылить тесто на противень, разровнять и выпекать 8 минут.Следите за коржом у края противня — он пропекается быстрее и может подгореть за лишнюю минуту. - Шаг 6
Готовый бисквит в горячем виде перевернуть на доску, снять бумагу. Можно пропитать смесью лимонного сока с коньяком (это не обязательно, поскольку варенье может быть само по себе жидкое и хорошо пропитает корж).Сворачивайте бисквит именно горячим: остывший корж потрескается и не примет форму рулета. - Шаг 7
Смазать внутреннюю сторону бисквита вареньем или джемом и сразу свернуть рулет (он хорошо поддается пока горячий). В составе ингредиентов указана одна банка, у меня ушло примерно 350 грамм (половина 750-граммовой банки).Не жалейте варенья у краёв — при сворачивании начинка распределяется неравномерно и там, где мало, будет суховато. - Шаг 8
Для красивой подачи срезать у рулета неровные краешки, сверху украсить по своему желанию. Можно присыпать сахарной пудрой, либо полить растопленным шоколадом. Я залила рулет ярким фруктово-ягодным соусом, который у меня остался от другого блюда, клюквенным и апельсиновым (здесь рецепт его приготовленияСрезанные краешки не выбрасывайте — их можно измельчить и использовать для крошки при украшении. - Шаг 9
Простой в приготовлении рулет вполне подойдет для будничного дня и даже немного скрасит его и доставит удовольствие. Угощайтесь!Дайте рулету немного остыть перед подачей — так его проще нарезать на аккуратные порции.
Комментарии
22Делала все по рецепту ,но бисквит получился твердый(при сворачивании в рулет весь потрескался
Аппетитный такой,яркий,у меня как раз есть еще баночка варенья.😋💐
Разрез говорит,что рулет удался))) 😃😍😘
Люба! Сегодня столько соблазнов на сайте! 😳😋😋😋 Но, я не могу пройти мимо твоего рулета - очень понравился! 😌💗💐
Красавец-рулет! 😍😃😍А кислинку в выпечке я очень люблю!😋💐