Творожный «Наполеон» с лимонным курдом

Творожный «Наполеон» с лимонным курдом

Время приготовления 8 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дорогие девочки, хочу поздравить всех вас с 8 Марта! Желаю вам любви, счастья и всего самого наилучшего.

Решила и я свою семью побаловать вкусненьким. Последнее время готовлю все чаще очень простые блюда, поэтому выпечка у меня только по праздникам, так как времени совсем не хватает. Нашла рецепт «Наполеона» в интернете у девушки Тони, там предлагался заварной крем, но не все его у меня в семье любят, поэтому я решила поэкспериментировать и сделать лимонный курд.

Приглашаю всех попробовать этот удивительно вкусный и нежный торт.

Ингредиенты на порции

  • Дполнительно
  • арахис жареный50горсть

Пищевая ценность

  • Белки175г
    194.44% от дневной нормы
  • Жиры305г
    381.25% от дневной нормы
  • Углеводы181г
    60.33% от дневной нормы
  • Калории4140кКал
    172.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена Чибис

Шаги рецепта

  • Подготовка Сначала приготовим коржи. Для этого яйца нужно взбить миксером вместе с сахаром и солью в пышную пену.
    Сначала приготовим коржи. Для этого яйца нужно взбить миксером вместе с сахаром и солью в пышную пену.
  • Шаг 1 Добавить творог. Если творог домашний, то его лучше всего протереть через сито, чтобы разбить комочки. Взбить яично-творожную массу миксером.
    Добавить творог. Если творог домашний, то его лучше всего протереть через сито, чтобы разбить комочки. Взбить яично-творожную массу миксером.
  • Шаг 2 Соду погасить уксусом и добавить к тесту, перемешать. Постепенно всыпать всю муку и замесить тесто.
    Соду погасить уксусом и добавить к тесту, перемешать. Постепенно всыпать всю муку и замесить тесто.
  • Шаг 3 Оно должно получиться эластичным, мягким, но не липким, если не хватит муки, то добавить еще немного. Дать тесту отдохнуть в холодильнике, предварительно завернуть в пищевую пленку.
    Оно должно получиться эластичным, мягким, но не липким, если не хватит муки, то добавить еще немного. Дать тесту отдохнуть в холодильнике, предварительно завернуть в пищевую пленку.
  • Шаг 4 Разделить тесто на 7 равных частей.
    Разделить тесто на 7 равных частей.
  • Шаг 5 Затем каждую раскатать достаточно тонко. Вырезать необходимого диаметра круг. Я делала это при помощи тарелки. Также поступить с остальными кусочками теста. Выпечь коржи в разогретой до 180°C духовке. На выпекание каждого коржа уходит около 10 минут. Обрезки соединить вместе и раскатать из них еще один корж.
    Затем каждую раскатать достаточно тонко. Вырезать необходимого диаметра круг. Я делала это при помощи тарелки. Также поступить с остальными кусочками теста. Выпечь коржи в разогретой до 180°C духовке. На выпекание каждого коржа уходит около 10 минут. Обрезки соединить вместе и раскатать из них еще один корж.
  • Шаг 6 Приготовить лимонный курд. Для этого в кастрюле растопить 1/2 сахара в воде. После чего довести до кипения. В отдельной чаше смешать целые яйца, яичные желтки и оставшуюся 1/2 часть сахара. Перемешать до однородного состояния. Добавить крахмал и аккуратно перемешать так чтобы не было комочков. В яичную смесь добавить, тонкой струйкой и постоянно помешивая, часть кипящего сиропа, перемешать. После чего в оставшийся кипящий сироп вылить данную смесь, энергично помешивая, довести до кипения и загустения. После чего добавить лимонный сок и снова довести до кипения. Выключить нагрев. Немного охладить и добавить сливочное масло, размешать крем до полного растворения масла. Если в креме есть комочки, то лучше протереть его через сито.
    Приготовить лимонный курд. Для этого в кастрюле растопить 1/2 сахара в воде. После чего довести до кипения. В отдельной чаше смешать целые яйца, яичные желтки и оставшуюся 1/2 часть сахара. Перемешать до однородного состояния. Добавить крахмал и аккуратно перемешать так чтобы не было комочков. В яичную смесь добавить, тонкой струйкой и постоянно помешивая, часть кипящего сиропа, перемешать. После чего в оставшийся кипящий сироп вылить данную смесь, энергично помешивая, довести до кипения и загустения. После чего добавить лимонный сок и снова довести до кипения. Выключить нагрев. Немного охладить и добавить сливочное масло, размешать крем до полного растворения масла. Если в креме есть комочки, то лучше протереть его через сито.
  • Шаг 7 Сборка. 7 коржей промазать лимонным курдом и сложить друг на друга. Если нужно, коржи предварительно подровнять, чтобы они были одинакового диаметра. Один оставшийся корж смолоть в крошку вместе с арахисом в блендере. Посыпать верх торта и бока крошкой. Убрать готовый торт в холодильник для пропитки часов на 6 или на всю ночь.
    Сборка. 7 коржей промазать лимонным курдом и сложить друг на друга. Если нужно, коржи предварительно подровнять, чтобы они были одинакового диаметра. Один оставшийся корж смолоть в крошку вместе с арахисом в блендере. Посыпать верх торта и бока крошкой. Убрать готовый торт в холодильник для пропитки часов на 6 или на всю ночь.
  • Шаг 8 Подавать к столу, нарезав на кусочки. Приятного аппетита!
    Подавать к столу, нарезав на кусочки. Приятного аппетита!
Оценить549
0

Автор рецепта

Екатерина СкобелеваЕкатерина Скобелева,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Елена Чибис
    Елена Чибис

     Я с фото-отчетом! Люблю "наполеон", но здесь видимо, мне не удалось повторить опыт автора рецепта...((( И это видно даже на фото не вооруженным глазом: совсем другие коржи получились почему-то...и лимонный курд меня разочаровал😁(или он не покорился мне😩)Тортик получился мало пропитанным и не очень сладким... Что ж...пошла совершенствоваться😉

    • М. Е.
      М. Е.

       Еще вчера мне приглянулся , Катя , Ваш наполеон.С лимонным курдом очень вкусно и свежо😋😘

      • Елена Чибис
        Елена Чибис

         всё как я люблю:наполеон, творог и ещё лимон...😍 надо пробовать!pooh_lol

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           Мммммм, Наполеон!!!! 😇😋😋 Я, кстати, стала делать прослойку лимонного курда в Наполеоне, очень вкусно исвежо получается😊

          • julika
            julika

             Катюша, тортик прелесть!!!😍😋🌹

            Оставить комментарий