Лобио

Залить фасоль водой и оставить на ночь.

Слить воду, промыть фасоль. Залить воду на 5 см выше уровня фасоли. Поставить на средний огонь, засечь два часа.

Пока фасоль варится, растолочь орехи (я перемалывала в блендере, остатки "добивала" скалкой), нарезать мелко чеснок.

Следить за фасолью и по необходимости подливать кипяченую воду.

Когда фасоль разварится (это может занять больше, чем два часа, в зависимости от сорта), добавить орехи, чеснок и специи. Варить еще минут 15.

Можно подавать как самостоятельное блюдо.