Яблочный пирог "фантазия "

12 марта 2015

Время приготовления 2 ч 30 мин

ВенераАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сдобных пирогов, при чем яблочных - много не бывает, решила я)

Мне очень понравился его внешний вид, поэтому решила его испечь и пригласить (пусть и виртуально) вас на чай

Автор рецепта Тамара Шепелева).

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно
яичные желтки1шт.
сахарная пудра1ч. л.

Начинка
яблоки2шт.
сахар1ч. л.

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы85г
28.33% от дневной нормы
Калории549кКал
22.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
В теплом молоке смешать дрожжи, 1 ч.л сахара и соль, перемешать и оставить для ферментации на 15-20 минут.
Шаг 1
Затем добавить оставшийся сахар, ванильную эссенцию и яйцо.
Шаг 2
Влить оливковое масло, тщательно перемешать.
Шаг 3
Частями добавить муку, каждый раз хорошо вымешивая тесто.
Шаг 4
Замесить мягкое, не тугое тесто. Прикрыть миску с тестом полотенцем и убрать в теплое, без сквозняков место на 1 час.
Шаг 5
Форму ( D - 26 см) застелить п/бумагой, которую смазать растит.маслом.
Шаг 6
Тесто - через час. Обмять его и разделить на две части, равные.
Шаг 7
Одну часть раскатать диаметром чуть больше, чем форма. Выложить круг в форму.
Шаг 8
Яблоки вымыть, обсушить.
Шаг 9
Нарезать небольшим кубиком.
Шаг 10
Выложить яблоки на тесто. Присыпать сахаром ( по вкусу). По желанию - можно добавить немного молотой корицы.
Шаг 11
Вторую часть также разделить примерно на две части. Эту 1/2 часть разделить на 4 кусочка, из которых скатать жгутики, длиной ~ 40 см. Из них сделать такие четыре заготовки.
Шаг 12
Края нижнего коржа загнуть и защипать. Выложить поверх яблок заготовки.
Шаг 13
Остальные.
Шаг 14
Оставшееся тесто ( 1/2 часть теста из ш. 12) разделить на три части, раскатать в тонкие жгуты ( ~ 60-70 см.) Сплести из них косу.
Шаг 15
Выложить косу на край пирога. Поставить пирог на расстойку, на 20-25 минут.
Шаг 16
Духовку разогреть до 180 С. Пирог смазать яичным желтком. Выпекать 40-45 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Шаг 17
Готовый пирог прикрыть полотенцем, и дать отдохнуть минут 15-20. * Можно верх прикрыть фольгой, но он у меня не подгорел, а позолотился)
Шаг 18
Остудить и присыпать сахарной пудрой.
Шаг 19
Приятного кофе-чае-пития:)