Овощной шашлык на гриле с медово-бальзамической заправкой
Описание рецепта
Важную роль здесь играет заправка — медово-бальзамическая с травами. Она превращает обычные жареные овощи во что-то цельное и выразительное: кисло-сладкая, ароматная, чуть карамельная. Сами шашлычки готовятся быстро, овощи берите по вкусу или что есть под рукой. Для любителей овощей-гриль — самое то.Слово редактора
Шашлык из овощей на гриле — лёгкое летнее блюдо без мяса. Баклажаны, кабачки, болгарский перец и шампиньоны нанизывают на шпажки и жарят на гриле, а подают с заправкой из оливкового масла, мёда, бальзамического уксуса и итальянских трав. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- итальянские травы1ч. л.
- баклажаны2шт.
- перец болгарский красный2шт.
- шампиньоны свежие18шт.
- кабачки2шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории42кКал1.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем оливковое масло (2 ст. л.), жидкий мёд (1 ст. л.), бальзамический уксус (1 ст. л.) и итальянские травы (1 ч. л.). Даём заправке постоять.Заправку можно приготовить заранее — за 15–20 минут она раскроется лучше. Прованские травы работают так же хорошо, как итальянские. - Шаг 2Шаг 2Баклажаны, кабачки и болгарский перец нарезаем достаточно толстыми кружками. С шампиньонов срезаем шляпки.Кружки нарезайте толщиной около двух сантиметров — тонкие ломаются на шпажке и разваливаются при жарке.
- Шаг 3Шаг 3Нанизываем овощи и грибы на деревянные шпажки, чередуя.Чередуйте овощи и грибы так, чтобы они плотно прилегали: так шашлычки не будут вращаться на шпажке.
- Шаг 4Шаг 4Жарим шашлычки на смазанном оливковым маслом гриле до готовности.Гриль должен быть хорошо разогрет, иначе овощи начнут тушиться, а не жариться.
- Шаг 5Шаг 5Подаём с заправкой.Заправку можно подать отдельно или полить ею готовые шашлычки прямо перед подачей.
На заметку
Подавайте шашлычки горячими сразу с гриля — при остывании овощи теряют текстуру. Заправку ставьте рядом в небольшой пиале, чтобы каждый брал сколько нужно. Этот рецепт легко масштабировать: просто увеличьте количество овощей и заправки пропорционально. Фото готового блюда покажет, как красиво смотрится разноцветный микс на тарелке.Оценить518
0
Комментарии
1Инга😌Я Сегодня за ваш шалык😌🍀 Уж очень хочется уже овощей!..🍃🌿🍀