Картофельный салат с зелёной фасолью и томатами черри
Описание рецепта
Картофель с фасолью в горчично-эстрагонной заправке — вкус простой, но неожиданно яркий. Готовлю в одной кастрюле, заправляю тёплым — так салат получается сочным и ароматным.Слово редактора
Тёплый салат на основе отварного картофеля и зелёной стручковой фасоли, заправленный смесью белого винного уксуса, дижонской горчицы и эстрагона. Красный лук и половинки черри добавляют цвет и лёгкую кислинку. Подходит как гарнир к мясу или птице, а также как самостоятельное блюдо для лёгкого обеда. Готовится в одной кастрюле: фасоль доваривается прямо с картофелем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая300г
- лук красный0.5шт.
- винный уксус белый3ст. л.
- эстрагон2ст. л.
- горчица дижонская2ч. л.
- помидоры черри10шт.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- картофель500г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории111кКал4.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Юлия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить и порезать на небольшие дольки. Отварить в подсоленной воде до готовности.Дольки должны быть примерно одинакового размера — тогда картофель сварится равномерно. - Шаг 2
За пять минут до готовности картофеля добавить в кастрюлю зелёную фасоль с обрезанными кончиками и варить ещё три–пять минут.Не переварите фасоль: она должна остаться чуть упругой и сохранить яркий зелёный цвет. - Шаг 3
Приготовить заправку: смешать белый винный уксус, дижонскую горчицу и эстрагон.Эстрагон можно взять свежий или сушёный; свежий даёт более мягкий анисовый аромат. - Шаг 4
Красный лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Томаты черри разрезать пополам; крупные помидоры — на дольки.Красный лук перед добавлением можно замочить в холодной воде на пять минут — уйдёт острота. - Шаг 5
Шаг 5Слить воду с картофеля и фасоли. Переложить в блюдо, добавить лук и томаты, полить заправкой. Перемешать, приправить солью и свежемолотым чёрным перцем. Подать к столу.Перемешивайте аккуратно, чтобы дольки картофеля не распались.
На заметку
Подавайте салат тёплым сразу после приготовления — тогда заправка лучше впитывается. Если готовите заранее, храните в холодильнике не более суток и заправляйте перед подачей. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте каперсы или анчоусы для более насыщенного вкуса.Оценить538
0
Комментарии
17Всё картофельное мы 😚 любим,да с овощами-люкс! 😃 Малышева сказала: ешьте картошку,в ней нет холестерина))) pooh_lol
красота какая😍
Салатик суперский ушёл на УРА!!!!Спасибо за рецептик!!!! хорошо хоть фото успела сделать!!!!!pooh_lol🌺🌺🌺
Супер аппетитное фото!! Салатик бомба!😍💐
Какая яркая вкуснятина! Обожаю картошечку! 😌