Тефтели из сардин в томатном соусе с базиликом
Описание рецепта
Сардина имеет большое количество полезных веществ: фосфор, магний, кальций, цинк и йод. Сардина полезнее в 2-3 раза чем белая рыба или сельдь. Сардина содержит витамины А, В12, В6,Д и Омега 3.Слово редактора
Тефтели из сардин — бюджетное и сытное блюдо средиземноморского типа. Фарш готовится из свежих сардин с луком, чесноком, кориандром и белым хлебом, затем тефтели обжариваются и тушатся в томатном соусе. Сардина богата фосфором, магнием, кальцием, цинком, йодом и витаминами А, В6, В12, D. Подходит тем, кто хочет разнообразить рыбный рацион и не тратить много времени на готовку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб белый сухой1г
- лук белый1шт.
- чеснок3зубчик
- специипо вкусу
- кориандр зелень3веточка
- томатный соус с базиликом6ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- вода1стакан
- сардины700г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории356кКал14.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сардины почистить: удалить голову и внутренности. Если едите с косточками — провернуть через мелкую мясорубку два раза. Если без косточек — сначала удалить их, затем провернуть один раз вместе с луком, чесноком, кориандром и белым хлебом.Самое долгое в рецепте — чистка сардин, заложите на это время заранее. - Шаг 2
Фарш оставить пропитаться на ночь в холодильнике.Ночное выдерживание фарша делает его мягче и ароматнее: специи равномерно распределяются. - Шаг 3
Из готового фарша сформировать тефтели.Смачивайте руки водой при формовке — фарш не будет липнуть. - Шаг 4
Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить тефтели по две-три минуты с каждой стороны.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось до обжарки: тефтели возьмут корочку и не развалятся. - Шаг 5
Шаг 5Добавить воду и томатный соус с базиликом, готовить на среднем огне 15–20 минут.Соус должен чуть покрывать тефтели — при необходимости добавьте немного воды.
На заметку
Подавайте тефтели горячими прямо из соуса — с рисом, пастой или свежим хлебом. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, соус при разогреве становится насыщеннее. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из одного кило сардин получается около 20 тефтелей. Специи можно варьировать по вкусу — хорошо идут паприка и сушёный тимьян.Оценить531
0
Комментарии
7Да...,вкусно придумала))) 😋😋😋🌺
Как вкусно придумано!😋
💖Вкусно!
Как же мне хотельсь бы это попробовать!!!!!😍😍😍 но только на месте такое.. у нас нет...😏
Вкуснооо!!!