Блинчики, фаршированные куриной печенью с луком
Описание рецепта
Куриная печень в начинке — это совсем не скучно, особенно когда она обжарена с луком до мягкости и завёрнута в тонкий блинчик, который потом румянится на сковороде до хрустящей корочки. Получается сытно, по-домашнему вкусно и без лишних хлопот. Такие блинчики хороши и в будний вечер, и когда нужно накормить компанию из того, что есть под рукой.Слово редактора
Фаршированные блинчики с куриной печенью — сытная домашняя закуска или основное блюдо на каждый день. Начинка простая: обжаренная печень с луком, пропущенная через мясорубку, и варёные яйца. Конвертики обжариваются до хрустящей корочки. Подходит для тех, кто хочет приготовить что-то быстрое и питательное из доступных продуктов. Блинчики для этого рецепта можно испечь заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- яйцо3шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук мелко покрошить и обжарить на растительном масле до мягкости.Режьте лук как можно мельче — тогда он равномерно смешается с печенью и не будет ощущаться отдельными кусочками. - Шаг 2Шаг 2Добавить куриную печень и жарить до готовности около 7-8 минут.Не пересушивайте печень — она должна оставаться сочной внутри, без розового сока при разрезе.
- Шаг 3Шаг 3Печень с луком пропустить через мясорубку.Можно использовать блендер вместо мясорубки — начинка получится более однородной.
- Шаг 4Шаг 4Яйца натереть на мелкой тёрке.Яйца должны быть сварены вкрутую и полностью остыть перед натиранием.
- Шаг 5Шаг 5Смешать перемолотую печень и яйца, посолить, поперчить.Попробуйте начинку перед фаршировкой — печень сама по себе солона, не пересолите.
- Шаг 6Шаг 6На каждый блинчик выложить начинку и свернуть конвертиком.Кладите начинку ближе к одному краю блинчика, оставляя поля с боков — так конвертик удобнее запечатывать.
- Шаг 7Шаг 7Обжарить конвертики на растительном масле до золотистого цвета.Обжаривайте швом вниз первым — это запечатает конвертик и не даст ему раскрыться на сковороде.
На заметку
Подавайте блинчики горячими — со сметаной или без. Хранить готовые конвертики можно в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть на сковороде. По этому рецепту можно заготовить начинку впрок и нафаршировать блинчики перед самой подачей. Фото готового блюда показывает румяную корочку — она получается, если обжаривать на среднем огне без крышки.Оценить52
0