Миндальное печенье с лимонными дольками — хрустящее и ароматное
Описание рецепта
Хрустящее, ореховое, с лёгкой кислинкой — это печенье исчезает со стола быстрее, чем успеваешь остыть. Тонкая долька лимона сверху не просто украшение: она карамелизуется с крупным сахаром и даёт именно тот вкус, ради которого хочется печь снова.Слово редактора
Миндальное печенье с лимонными дольками — это рассыпчатая выпечка на основе молотого миндаля, сливочного масла и лимонного сока. Тесто формируют в колбаски, охлаждают, нарезают тонкими кружочками и украшают ломтиком свежего лимона с крупным сахаром. Хрустящая корочка, насыщенный ореховый вкус и цитрусовая кислинка — хороший вариант к чаю или кофе. Подойдёт тем, кто любит несложную домашнюю выпечку без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- миндаль очищенный200г
- мука200г
- лимонная цедра1ст. л.
- сахар100г
- лимонный сок1ст. л.
- яичные желтки1шт.
- лимоны3шт.
- сахарный песок крупный3ст. л.
- сливочное масло1пачка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории439кКал18.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Екатерина Корженевская
Лариса
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндаль измельчить в блендере до состояния мелкой муки.Миндаль лучше перемалывать короткими импульсами — так он не превратится в пасту. - Шаг 2
Размягчённое сливочное масло (200 грамм) взбить с яйцами, затем добавить молотый миндаль, сахар, лимонный сок и муку. Перемешать и замесить однородное тесто.Масло должно быть именно размягчённым, не растопленным — тесто получится более однородным. - Шаг 3
Из теста сформировать две колбаски диаметром около 5 см, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на два часа.Колбаски удобно охлаждать в цилиндрической форме: заверните в плёнку и уложите в стакан или трубку из фольги, чтобы форма не деформировалась. - Шаг 4
Охлаждённые колбаски нарезать кружочками толщиной 3–4 мм, выложить на противень и смазать яичным желтком.Нарезать тесто проще острым тонким ножом — кружочки выйдут ровными и не раскрошатся. - Шаг 5
Шаг 5Лимоны тщательно вымыть, вытереть насухо и нарезать на очень тонкие дольки. Выложить по одной дольке на каждое печенье, посыпать крупным сахарным песком.Лимон нарезайте как можно тоньше: толстые дольки при выпечке не пропекутся и будут горчить. - Шаг 6Шаг 6Выпекать при температуре 180 °C 12–15 минут до золотистого цвета. По желанию готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.Следите за цветом: печенье готово, когда края стали светло-золотистыми. Пересушивать не стоит — оно дохрустит при остывании.
На заметку
Готовое печенье храните в плотно закрытой жестяной или стеклянной банке до пяти дней — оно сохраняет хруст. Этот рецепт легко адаптировать: лимон можно заменить апельсином или добавить щепотку кардамона в тесто. Пошаговые фото помогут не ошибиться с толщиной нарезки и степенью готовности.Оценить529
0
Комментарии
11Казалось бы добавить кружочек лимона - так просто😃, а вот настолько и вкус и внешний вид- настроение печенью прибавляет!😋😃🌻
Лимончик ммм.....ароматно и вкусно, Ириша😋😋
Ириша,почти пироженки получились твои печеньки! 😋😎
Вкусняшки😋💗
Яркое, как солнышко, печенье! 😋