Заливной пирог из свежей тюльки на сметанном тесте
Описание рецепта
Все, наверное, знают одесские биточки из тюльки (тюлька+яйцо+мука+зелень) Вот навеялась мне такая тема, но жаренного на масле не хотелось и я нафантазировала вот такой пирог для ленивых (это про меня):-) Приготовление очень простое да и продукты доступные, что немаловажно в наше время:-)Слово редактора
Заливной пирог из тюльки — бюджетная выпечка с рыбной начинкой на основе сметанного теста. По духу напоминает одесские биточки из тюльки, только без жарки: тесто заливается слоями вместе с рыбой и белым луком, запекается до золотистой корочки. Подходит для тех, кто хочет приготовить что-то сытное и недорогое без лишней возни. В холодном виде пирог становится плотнее и вкуснее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук белый2шт.
- яйца куриные4шт.
- сметана 15%4ст. л.
- соль2щепотка
- перец душистый молотый1щепотка
- паприка красная молотая1щепотка
- сода1ч. л.
- пшеничная мука7ст. л.
- кунжут1ст. л.
- лимоны1шт.
- тюлька свежая1000г
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории286кКал11.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тюльку промыла, отделила головы, вынула внутренности и хребты. Посолила, поперчила, сбрызнула одной долькой лимона и отставила в сторону.Хребет у тюльки удаляется просто пальцами — кость мягкая. - Шаг 2
Взбила заливное тесто по очереди: яйца, сметана, соль, сода, душистый перец, паприка, мука.Ингредиенты теста добавляйте именно в указанном порядке, каждый раз слегка взбивая. - Шаг 3
Застелила маленький противень 30×25 см пергаментом, посыпала пергамент панировочными сухарями.Если маленького противня нет, возьмите круглую форму диаметром около 22–24 см. - Шаг 4
Вылила на дно тонкий слой теста — он образует основу пирога. Сверху выложила первый слой тюльки.Тонкий слой теста на дне не должен закрывать бумагу полностью — он лишь скрепляет рыбу снизу. - Шаг 5
Шаг 5Поверх тюльки распределила нарезанный белый лук, затем второй слой тюльки. Залила всё оставшимся тестом и посыпала кунжутом.Лук можно нарезать кольцами или полукольцами — на вкус не влияет, только на вид. - Шаг 6Шаг 6Поставила в духовку, разогретую до 180 °C, на 30 минут — до золотистой корочки.Готовность проверьте зубочисткой: тесто не должно быть влажным внутри.
Комментарии
3Очень необычный пирог😃
И мне очень понравился! Такая корочка аппетитная!😊😇
Интересный рецепт! Обязательно попробую такой...со свежей килькой! 😋 Спасибо! 🐾🌷