Шоколадный кекс на пиве

Шоколадный кекс на пиве

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

      Хочу представить Вашему вниманию чудесный, нежный, сочный кекс. Испекла и очень довольна результатом. У кекса получилась потрясающая структура, а вкус насыщенно шоколадный. Рука сама тянется еще за одним кусочком. 

        Рецепт такого кекса уже есть на сайте – пятилетней давности, без пошаговых фотографий, а главное - без комментариев! Очень-очень не хотелось, чтобы такой роскошный кекс остался в забвении - надо его показать миру.

      По рецепту предупрежу, что продукты должны быть комнатной температуры – не забудьте заранее достать. Понадобится форма, диаметром 20 см, я использовала форму для кекса. Для теста лучше выбирать не слишком интенсивное по вкусу пиво, иначе оно может дать неприятный горький, дымный или жженый вкус. Выбирайте «среднее» пиво с ароматом.

За рецепт благодарю Naty.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы58г
    19.33% от дневной нормы
  • Калории371кКал
    15.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Металлическую форму смазать маслом, застелить пергаментом и еще раз смазать. Даже если у Вас силиконовая форма, все равно её надо смазать сливочным маслом. Кекс очень нежный и достать его будет проблематично, если хорошо не подготовиться.
  • Шаг 1 В большой миске недолго взбить сливочное масло. Добавить сахарный песок и взбить до пышного состояния. На это уйдет 6-8 минут. Периодически надо соскребать со стенок миски масло, чтобы все хорошо перемешалось. Я положила 220 грамм сахара и сладости было в меру, не рекомендую еще уменьшать количество сахара – пиво не самый сладкий напиток.
    В большой миске недолго взбить сливочное масло. Добавить сахарный песок и взбить до пышного состояния. На это уйдет 6-8 минут. Периодически надо соскребать со стенок миски масло, чтобы все хорошо перемешалось. Я положила 220 грамм сахара и сладости было в меру, не рекомендую еще уменьшать количество сахара – пиво не самый сладкий напиток.
  • Шаг 2 По одному добавить яйца, каждый раз хорошо вымешивая на маленькой скорости миксера.
    По одному добавить яйца, каждый раз хорошо вымешивая на маленькой скорости миксера.
  • Шаг 3 В отдельную миску просеять какао и медленно влить в него пиво, хорошо размешивая, чтобы не было комочков.
    В отдельную миску просеять какао и медленно влить в него пиво, хорошо размешивая, чтобы не было комочков.
  • Шаг 4 Влить в тесто половину какао. Размешать. Добавить половину нормы просеянной муки с содой и разрыхлителем. Перемешать медленно и недолго, только до объединения.
    Влить в тесто половину какао. Размешать. Добавить половину нормы просеянной муки с содой и разрыхлителем. Перемешать медленно и недолго, только до объединения.
  • Шаг 5 Вливаем вторую половину какао и просеиваем оставшуюся муку, перемешиваем. Подмешиваем порубленный на мелкие кусочки горький шоколад.
    Вливаем вторую половину какао и просеиваем оставшуюся муку, перемешиваем. Подмешиваем порубленный на мелкие кусочки горький шоколад.
  • Шаг 6 Ставим в разогретую духовку примерно на 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, выпекаем до пробы на сухую лучинку. Аромат при выпечке – потрясающий!
    Ставим в разогретую духовку примерно на 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, выпекаем до пробы на сухую лучинку. Аромат при выпечке – потрясающий!
  • Шаг 7 Вытащить кекс из духовки и дать полностью (это важно!) остыть в форме и только после этого осторожно достать. Кекс не нуждается ни в каких дополнительных пропитках и ганашах. Я сделала простую молочную глазурь, только чтобы подчеркнуть красивый рисунок кекса.
    Вытащить кекс из духовки и дать полностью (это важно!) остыть в форме и только после этого осторожно достать. Кекс не нуждается ни в каких дополнительных пропитках и ганашах. Я сделала простую молочную глазурь, только чтобы подчеркнуть красивый рисунок кекса.
  • Шаг 8 Для глазури: в небольшом сотейнике довести молоко почти до кипения. В просеянную сахарную пудру по столовой ложке добавлять молоко, растирая ложкой. Регулируйте по собственному вкусу густоту глазури, добавляя молоко или пудру.
    Для глазури: в небольшом сотейнике довести молоко почти до кипения. В просеянную сахарную пудру по столовой ложке добавлять молоко, растирая ложкой. Регулируйте по собственному вкусу густоту глазури, добавляя молоко или пудру.
  • Шаг 9 Угощайтесь!
    Угощайтесь!
  • Шаг 10 В разрезе.
    В разрезе.
  • Шаг 11 И еще кусочек.
    И еще кусочек.
Оценить544
0

Автор рецепта

Елена-ШоколадЕлена-Шоколад,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

23
Оставить комментарий
  • Яна
    Яна

     Леночка , очень вкусный и ароматный кекс! 😘😊😊😊

    • mashutka
      mashutka

       Шикарный кекс, очень красивый, смотрю и любуюсь...😍

      • Svetlana Metaxa
        Svetlana Metaxa

         Красиво!!!!!💖

        • Т
          Т

           Манящий разрез))) 😊😋😇

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

             Елена, кекс волшебный!!! Фото такое...идеальное, в тёплых тонах, и манящим кексом😃😍 Несмотря на то, что сегодня много вкусной и красивой выпечки, неравнодушна я осталась к твоему кексу😇😘

            Оставить комментарий