Жаркое из конины в духовке с картофелем и овощами
Описание рецепта
Конина — мясо плотное и чуть сладковатое, в духовке оно раскрывается иначе, чем говядина. Здесь оно тушится вместе с морковью, луком и помидорами, набирает вкус соуса и к картофелю приходит уже мягким. У меня такое жаркое получается густым, почти как казанное. Готовить несложно: большую часть времени работает духовка, а не вы.Слово редактора
Жаркое из конины — сытное блюдо из доступных ингредиентов: конина, картофель, морковь, лук, помидоры и чеснок. Мясо сначала тушится с овощами на плите, затем доходит в духовке — получается мягким и насыщенным. Подойдёт для плотного обеда или ужина. Конину можно заменить говядиной, если нужного мяса нет под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо500г
- картофель600г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- морковь1шт.
- помидоры2шт.
- петрушка рубленая1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории554кКал23.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук крупно шинкуем, чеснок измельчаем, морковь трём на крупной тёрке. Помидоры режем крупными кубиками.Кубики помидоров лучше делать крупными — около трёх сантиметров, чтобы они не разварились в пюре. - Шаг 2
Шаг 2В котелке разогреваем подсолнечное масло и обжариваем лук, морковь и чеснок две минуты.Следите, чтобы овощи не пригорали: огонь должен быть умеренным. - Шаг 3Шаг 3Добавляем помидоры и тушим на медленном огне 15 минут.Если помидоры водянистые, можно убрать крышку в последние пять минут тушения — лишняя жидкость выпарится.
- Шаг 4Шаг 4Мясо промываем и режем на средние кусочки. Кладём в котелок к овощам и тушим на медленном огне ещё 15 минут.Кусочки конины — примерно три-четыре сантиметра: слишком мелкие пересохнут за долгое время в духовке.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем рубленую петрушку, перемешиваем.Зелень добавляйте в самом конце тушения на плите, чтобы сохранить аромат.
- Шаг 6Шаг 6Картофель чистим, промываем и нарезаем средними кубиками. Кладём в котелок.Картофель нарезайте однородно — так он приготовится равномерно.
- Шаг 7Шаг 7Ставим котелок в духовку и готовим при среднем жаре 1 час 20 минут.Температуру духовки установите около 170–180 °C; накройте котелок крышкой или фольгой, чтобы жаркое не пересохло.
Комментарии
2Да, ароматно!!! И еще мясо конины гипоаллергенное, диетическое мясо!!!
Ммммм... обожаю подобное жаркое! 😘 С кониной, правда, никогда не пробовала 😆 Но думаю очень ароматно и вкусно 😊