Уголки с орехово-кокосовой начинкой из песочного теста
Описание рецепта
Сегодня я хочу Вас угостить очень вкусными хрустящими треугольниками из песочного теста, смазанного слоем варенья и сладенькой орехово-кокосовой начинкой. Получилось очень вкусно и очень хрустяще. Заходите в гости, угощайтесь!Слово редактора
Хрустящие треугольники из рассыпчатого песочного теста с двойной начинкой: слоем абрикосового варенья и горячей орехово-кокосовой массой на сливках. Тесто готовится быстро, но требует часа в холодильнике — это важно для текстуры. Подходит для чаепития, домашнего стола или угощения гостей. Начинку можно варьировать: вместо грецких орехов взять миндаль или фундук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- сливки 10–20%130г
- сливочное масло1пачка
- сахар ванильный1пакет
- грецкие орехи200г
- кокосовая стружка200г
- абрикосовое варенье250г
- сахар0.8стакан
- Для теста
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар60г
- соль1щепотка
- сахар ванильный1пакет
- сливочное масло130г
- яйца куриные1шт.
- вода2ст. л.
- мука2стакан
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории859кКал35.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Крис-Тина
Крис-Тина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку перемешать с разрыхлителем и солью. Добавить ванильный и обычный сахар. Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке и порубить ножом вместе с мукой в крупную крошку.Масло должно быть именно холодным — это даёт рассыпчатую текстуру песочного теста. - Шаг 2
Добавить яйцо и ледяную воду, замесить тесто. Убрать в холодильник на один час.Вода должна быть ледяной: можно поставить её в морозилку на пять минут перед замесом. - Шаг 3
В кастрюльке перемешать сливки, сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Поставить на медленный огонь и довести до кипения.Следите, чтобы смесь не пригорела — помешивайте и не поднимайте огонь выше среднего. - Шаг 4
Добавить рубленые грецкие орехи и кокосовую стружку, тщательно перемешать. Дать начинке слегка остыть.Начинка должна остыть до тёплого состояния, иначе варенье под ней расплавится и растечётся. - Шаг 5
Тесто раскатать в прямоугольный пласт и выложить в смазанный маслом противень. Намазать вареньем, сверху ровным слоем распределить орехово-кокосовую массу.Варенье лучше взять густое — жидкое даст влажный слой и размочит тесто снизу. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать при 180 °C около 40 минут. Вынуть из духовки и оставить на 20 минут. Затем разрезать пласт на квадраты, а каждый квадрат — по диагонали на треугольники.Разрезать пирог нужно именно после остывания: горячим он крошится и не держит форму треугольников.
На заметку
Готовые уголки хранятся при комнатной температуре до трёх суток в закрытой ёмкости — со временем становятся ещё рассыпчатее. Этот рецепт легко адаптировать: абрикосовое варенье можно заменить сливовым или яблочным, а орехи — любыми по вкусу. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и начинки.Оценить531
0
Комментарии
14Спасибо за чудесный рецепт! Очень вкусно🌹. +фото.
Какое вкусное печенье у тебя, Ириша, вот бы мне сейчас кусочек к компотику😋😋
Интересно 🌻
Как вкусно...орехи...кокос! 😋🌺😋
Очень хрустяще! Мне парочку, пожалуйста pooh_lol