Тушеная фасоль тавче-гравче в духовке
Описание рецепта
Рецепт этого блюда взят с Боснийского кулинарного сайта, с некоторыми моими изменениями. Готовлю его чаще зимой — фасоль получается сытной и согревающей, а корень сельдерея добавляет блюду глубокий вкус. Если сельдерея нет под рукой, можете смело обойтись без него, вкус не потеряется.Слово редактора
Тавче-гравче — традиционное балканское блюдо из тушёной белой фасоли с овощами, которое запекают в духовке в огнеупорной форме. Основу составляют лук, морковь и консервированные помидоры, а корень сельдерея добавляют по желанию для более насыщенного вкуса. Мука связывает соус, делая его густым и однородным. Блюдо подают как горячим, так и холодным, что удобно для повседневного и праздничного стола. Простой состав и понятная техника делают рецепт доступным даже начинающим кулинарам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей корень1шт.
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- соль1ч. л.
- оливковое масло5ст. л.
- перец душистый1щепотка
- перец красный молотый1щепотка
- мука1ст. л.
- зелень2веточка
- фасоль белая250г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории327кКал13.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль замочить на ночь. Утром отварить до полуготовности. Лук, морковь, сельдерей нарезаем маленькими кубиками.Замачивание на ночь сокращает время варки и помогает фасоли равномерно провариться внутри. - Шаг 2
Разогреваем сковороду, наливаем сливочное масло, пассируем лук добавляем морковь и корень сельдерея (сельдерей я добавила по своей инициативе), можно не добавлять. Протушить 2-3 минуты.Пассируйте овощи на среднем огне, не давая луку подгореть — это влияет на итоговый вкус соуса. - Шаг 3
В сковороду с овощами добавляем фасоль и банку помидор, заранее порезанных. Посыпаем столовой ложкой муки и хорошо все смешиваем. Солим и перчим.Мука должна равномерно обвалять фасоль и овощи, иначе соус получится неоднородным при запекании. - Шаг 4
Выкладываем фасоль в огнеупорную форму для запекания, присыпаем зеленью, если нужно добавляем немного водички. Ставим в заранее разогретую духовку на 30-40 минут.Если фасоль кажется сухой, добавьте немного воды перед духовкой — так блюдо не подгорит сверху. - Шаг 5
Очень вкусно, как горячим так и холодным.Ориентируйтесь на румяную корочку сверху — это сигнал, что блюдо готово и можно вынимать форму. - Шаг 6
Приятного аппетита!Дайте блюду немного остыть перед подачей — вкус фасоли раскрывается полнее, когда она не обжигающе горячая.
Комментарии
11пишите в комментариях пожалуйста,грамотно,не што,а что
Очень люблю 😊 фасоль и именно 😉 белую сахарную))) 😋
Домашним уютом веет💐
Вкусно,сочная такая!😋😋💐
Делаю подобным образом, но без муки и без духовки, чоень полезная и вкусная вещь!!😋😋😋