Картофель со шпинатом
Описание рецепта
Я очень люблю слушать аудиокниги в дороге, это удобно и занимательно, по крайней мере, нет такого чувства, что ты проживаешь время проведенное в дороге зря. И вот сейчас я начала слушать Шантамаран. Дело происходит в Индии, в Бомбее. В один из эпизодов, гид, который обучает главного героя языку хинди, перечисляет названия разных блюд, а тот угадывает, как это переводится. Названий я, конечно, не запомнила, и рецептов там нет, но привлекло меня сочетание продуктов, которое я никогда не пробовала приготовить вместе. Это картофель и шпинат. Тут же было решено приготовить это сочетание на ужин. Получилось ну ОЧЕНЬ вкусно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат свежий1пучок
- лук красный1шт.
- петрушка зелень0.5шт.
- лук зеленый5стебель
- чеснок2зубчик
- имбирь кореньпо вкусу
- куркума0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- базилик сушеный1ч. л.
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- картофель4шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Некрупный картофель тщательно моем щеткой и отвариваем "в мундире", сливаем воду и даем остыть.
Шпинат перебираем, отделяем листья от стеблей, тщательно моем и даем обсохнуть.
Если нет свежего шпината, можно использовать замороженный.
- Шаг 1
Лук режем на четверть кольца, чеснок и имбирь мелко рубим. У меня чеснок и имбирь получились примерно в одинаковых пропорциях.
- Шаг 2
Разогреваем в сковороде оливковое масло, добавляем куркуму, чеснок и имбирь и обжариваем помешивая 2 минуты.
- Шаг 3
Добавить лук и обжариваем до золотистого цвета.
- Шаг 4
Режем шпинат и зелень.
- Шаг 5
Отправляем к луку сначала шпинат, перемешиваем и тушим до мягкости. Затем добавляем зелень, солим, перчим, перемешиваем, прогреваем пару минут и снимаем с огня.
Выкладываем готовый шпинат в кастрюльку, накрываем крышкой и отставляем в сторону.
- Шаг 6
Остывший картофель очищаем, в сковороду от шпината добавляем немного оливкового масла и режем прямо над сковородой картофель в произвольном порядке. Обжариваем, помешивая.
- Шаг 7
Когда картофель поджарится, немного солим, посыпаем сушеным базиликом, перемешиваем.
- Шаг 8
Соединяем картофель со шпинатом, солим, перчим, аккуратно перемешиваем и прогреваем ещё 2-3 минуты.
- Шаг 9
Подаем к столу. Это необыкновенно вкусно! Приятного аппетита!