Восточный рис с кокосовым молоком, изюмом и кешью

24 марта 2015

Время приготовления 30 мин

Елена-ШоколадАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу предложить Вашему вниманию красочное и ароматное блюдо в восточном стиле.

Рис приготовим на кокосовом молоке. Диетологи отдают предпочтение именно кокосовому, а не коровьему молоку, несмотря на то, что оно жирнее. Дело в том, что масла и жирные кислоты кокосового молока хорошо усваиваются и не откладываются в виде лишних килограммов на талии. Также оно богато грубыми волокнами, за счет которых улучшается пищеварение. Ну а нашему блюду оно придаст бархатистость и немного экзотики.

Солнечный цвет риса и аромат зиры перенесут нас (хотя бы мысленно) куда-то в тёплые страны, изюм придаст сладость, а кешью - неожиданность. Орехи хорошо прогрелись, стали мягкими и очень хорошо дополняют остальные вкусы.

За рецепт благодарю Michelle0011.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рис длиннозерный1.5стакан
растительное масло2ст. л.
изюм0.5стакан
кешью0.8стакан
кокосовое молоко400мл
вода0.5стакан
зира0.5ч. л.
куркума0.5ч. л.
барбарис1горсть
лавровый лист2шт.
перец красный молотый1щепотка
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории598кКал
24.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Natalia Ferrari

vicky

Шаги рецепта

Подготовка
Рис и изюм хорошо промыть. Орехи кешью разделить на половинки.
Шаг 1
Приготовить специи. Зиру растереть в ступке.
Шаг 2
Растительное масло нагреть в толстостенной посуде на среднем огне. Засыпать и, помешивая, прогреть рис в течение 2 минут.
Шаг 3
Добавить кокосовое молоко, воду (для тех, кто не соблюдает пост можно добавить куриный бульон), специи, соль, лавровый лист, изюм и орехи. Перемешать. Накрыть крышкой, довести до кипения и убавить нагрев до минимального. Варить в течение примерно 20 минут до готовности. Крышку в период готовки не открывать.
Шаг 4
Для подачи выложить на сервировочное блюдо, украсить ломтиками лимона и зеленью. Вкусное, ароматное постное блюдо готово. Угощайтесь!
Шаг 5
И порция для Вас.