Турецкие лепёшки с творогом и зеленью на сковороде
Описание рецепта
Тонкие, мягкие, с тёплым творогом внутри — такие лепёшки исчезают со стола быстрее, чем успеваешь пожарить следующую.Слово редактора
Тонкие лепёшки на йогуртовом тесте с начинкой из творога и свежей зелени — популярная турецкая закуска, которую жарят на сухой сковороде без масла. Тесто получается мягким и пластичным, лепёшки — почти прозрачными. Вместо творога подойдёт адыгейский сыр. Хорошо как самостоятельный перекус или дополнение к супу.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Соединяем йогурт (или кефир), воду и половину чайной ложки соли. Постепенно просеиваем 420 грамм муки и замешиваем мягкое, пластичное, некрутое тесто. Оставляем его отдохнуть на 20–30 минут.Тесто не должно липнуть к рукам, но оставаться мягким — если прилипает, добавьте немного муки, по столовой ложке. - Шаг 2Шаг 2Смешиваем творог с мелко нарубленной зеленью, солим по вкусу — начинка готова.Зелень берите любую: петрушку, кинзу, укроп или микс. Адыгейский сыр сделает начинку плотнее и солонее.
- Шаг 3Шаг 3Отдохнувшее тесто делим на пять–семь шариков в зависимости от диаметра сковороды.Размер шариков подбирайте так, чтобы раскатанная лепёшка помещалась на сковороду целиком.
- Шаг 4Шаг 4Подсыпая муку, раскатываем каждый шарик в очень тонкий, почти прозрачный лист.Раскатывайте как можно тоньше — просвечивающее тесто после жарки остаётся мягким, не жёстким.
- Шаг 5Шаг 5Распределяем начинку на одной половине листа и накрываем второй половиной, слегка прижимаем края.Следите, чтобы края были хорошо прижаты, иначе начинка выпадет при переворачивании.
- Шаг 6
Жарим лепёшки на сухой разогретой сковороде не более полутора минут с первой стороны, переворачиваем и сразу смазываем поджаренную сторону разогретым сливочным маслом. То же самое делаем со второй стороной.Используйте сковороду-гриль для характерных полосок или обычную толстодонную — результат будет одинаково хорошим. Масло добавляют уже на готовую лепёшку, не в сковороду.
На заметку
Лепёшки вкуснее всего горячими, сразу со сковороды. Стопку готовых лепёшек накройте полотенцем — они останутся мягкими несколько минут. На фото хорошо видно, насколько тонким должен быть слой теста. Этот рецепт легко масштабировать: тесто и начинку можно подготовить заранее, а жарить порциями по мере надобности.Оценить522
0
Комментарии
4😌спасибо))) надеюсь рецепт понравится и доставит радость пользователям!!!😄 Вчера пробовали новый вкус: ванильный сироп с корицей, дети в восторге, за 5 минут все смели😌
Поздравляю 😄😄 с первым рецептом,Наталья!!! 😍🌹
С дебютом💐💐💐
Подскажите сколько йгурта Спасибо