Тертый банановый пирог с крошкой
Описание рецепта
Тесто получается рассыпчатым, как крошка, а бананы дают естественную сладость и мягкость мякишу.Слово редактора
Тертый банановый пирог — это выпечка с необычной текстурой: тесто перед выпечкой похоже на крупную крошку, а не на однородную массу, за счёт растёртого с мукой масла. Бананы добавляются размятыми вилкой прямо в тесто, а не в виде начинки, поэтому их вкус равномерно распределяется по всему пирогу. Сверху — дополнительный слой сладкой крошки из масла, сахара и муки, который при выпекании образует хрустящую корочку. Кефир в составе делает мякиш нежным без использования сметаны или молока. Пирог подходит для простого домашнего чаепития и готовится из недорогих продуктов, которые почти всегда есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крошка
- сливочное масло2ст. л.
- мука65г
- сахар65г
- Тесто
- кефир125г
- бананы2шт.
- ванилин1щепотка
- яйца куриные2шт.
- сахар150г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сливочное масло100г
- мука2стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории310кКал12.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты.Заранее достаньте яйца и масло — ингредиенты комнатной температуры легче соединяются в однородное тесто. - Шаг 2
В миске смешать муку, соль, сахар, соду, разрыхлитель, ванилин или ваниль.Просейте муку перед смешиванием с сухими компонентами — так разрыхлитель и сода распределятся равномернее. - Шаг 3
Добавить растопленное сливочное масло (комнатной температуры).Следите, чтобы масло было именно растопленным и остывшим, а не горячим, иначе яйца позже свернутся. - Шаг 4
Перемешать ложкой до такой крошки.Крошка должна получиться рассыпчатой, без крупных комков масла — перетирайте смесь пальцами, а не ложкой. - Шаг 5
Влить полпорции кефира, перемешать.Вливайте кефир постепенно, чтобы тесто не стало слишком жидким на этом этапе. - Шаг 6
В отдельной миске взбить вилкой яйца и оставшийся кефир.Взбивайте яйца именно вилкой до однородности — венчик не обязателен, важно просто разбить структуру белка. - Шаг 7
Влить в тесто.Вливайте яичную смесь тонкой струйкой, помешивая тесто, чтобы избежать комков. - Шаг 8
бананы размять вилкой и также добавить к тесту. Все тщательно перемешать.Чем мягче и спелее бананы, тем проще их размять и тем ярче будет вкус готового пирога. - Шаг 9
Разогреть духовку до 170 С. Переложить тесто в форму, смазанную маслом (D - 20 см).Проверьте, что духовка полностью прогрелась до 170 °C перед тем, как ставить форму — так пирог поднимется равномерно. - Шаг 10
Для крошки смешать сливочное масло, сахар и муку, перетереть руками.Для крошки берите холодное масло — оно лучше перетирается с мукой и сахаром в мелкие сухие комочки. - Шаг 11
Равномерно посыпать пирог получившейся крошкой. Выпекать 40-45 минут.Распределяйте крошку равномерным тонким слоем, не приминая её — так корочка получится хрустящей, а не плотной. - Шаг 12
Приятного аппетита :)Перед подачей дайте пирогу немного остыть в форме — так крошка не осыплется при нарезке.
Комментарии
17Отличный рецепт! спасибо! Нам очень понравился!
Можно яблоки добавить? К банану?
Вместо сливочного масла можно маргарин?
Венерочка, пирог понравился всей семье!😋 Спасибо!🌷 Очень вкусный!!!😍😘
Венерочка, какой же аппетитный кусочек пирога на фото!😋😍 представляю, какой он ароматный!😇💗💐