Куриная грудка под овощной шубкой с грибами и картофелем

Куриная грудка под овощной шубкой с грибами и картофелем

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Когда наткнулась на этот рецепт, сразу поняла: он - мой! Быстро, вкусно, сытно! Курочка получается нежной-нежной, в сочетании с грибами и сыром - беспроигрышный вариант, ну а остальные ингридиенты дополняют букет вкусов и ароматов! Благодаря помидорам блюдо получается сочным, с особенным ноткой загадочности. Отлично сойдет за самостоятельное блюдо! Кстати, если хочется сделать блюдо полегче, майонез в соусе можно частично заменить на дополнительную ложку сметаны — вкус останется таким же насыщенным. А ещё это отличный вариант, когда нужно быстро собрать сытный ужин без гарнира — картофель уже внутри.

Слово редактора

Куриная грудка под овощной шубкой — сытное запечённое блюдо, где мясо остаётся сочным благодаря слоям грибов, помидоров и тёртого картофеля сверху. Курица предварительно отбивается и обжаривается вместе с грибами и луком, а затем всё это сочетается со сметанно-майонезным соусом и запекается в духовке под сыром. Такой способ подачи заменяет и гарнир, и соус — получается полноценное блюдо на одном противне. Вариации возможны в пропорциях соуса и толщине картофельного слоя.

Пищевая ценность

  • Белки73г
    81.11% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории627кКал
    26.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Очищенный лук рубим мелким кубиком.
    Очищенный лук рубим мелким кубиком.
    Режьте лук мелко и равномерно — крупные кусочки не успеют прожариться до прозрачности за отведённое время.
  • Шаг 2 Тоже повторяем с грибами.
    Тоже повторяем с грибами.
    Грибы нарезайте примерно того же размера, что и лук, чтобы они прожарились одновременно.
  • Шаг 3 На столовой ложке раст. масла прожариваем до прозрачности лук, затем добавляем грибы и жарим 10 мин
    На столовой ложке раст. масла прожариваем до прозрачности лук, затем добавляем грибы и жарим 10 мин
    Следите, чтобы лук не начал темнеть до добавления грибов — иначе появится горечь.
  • Шаг 4 Тем временем очищенный картофель трем на МЕЛКОЙ терке.
    Тем временем очищенный картофель трем на МЕЛКОЙ терке.
    Тёртый на мелкой терке картофель быстрее пропекается и плотнее прилегает к остальным слоям начинки.
  • Шаг 5 Куриную грудку слегка отбиваем с двух сторон, солим перчим по вкусу.
    Куриную грудку слегка отбиваем с двух сторон, солим перчим по вкусу.
    Отбивайте грудку через пищевую плёнку — так мясо не расслоится и останется целым куском.
  • Шаг 6 На противень расстилаем пергамент, капельку раст. масла и выклыдываем грудки, сперва покрываем зажаренными грибами с луком.
    На противень расстилаем пергамент, капельку раст. масла и выклыдываем грудки, сперва покрываем зажаренными грибами с луком.
    Промасленный пергамент облегчает снятие готового блюда и предотвращает пригорание нижнего слоя.
  • Шаг 7 Затем помидор, немного посолить и сверху помидора - тертый картофель.
    Затем помидор, немного посолить и сверху помидора - тертый картофель.
    Слегка подсолите именно томат отдельно — он даёт много сока, который пропитывает картофель сверху.
  • Шаг 8 В отдельной посуде смешать сметану+майонез и хорошенько промазать каждую грудку.
    В отдельной посуде смешать сметану+майонез и хорошенько промазать каждую грудку.
    Для более лёгкого соуса увеличьте долю сметаны, для насыщенного вкуса — майонеза.
  • Шаг 9 Натираем сыр на крупной терке.
    Натираем сыр на крупной терке.
    Крупная терка для сыра даёт более рыхлую золотистую корочку, чем мелкая.
  • Шаг 10 Обильно или не очень посыпаем сверху сметаны и в духовку на 40-45 мин при 180С.
    Обильно или не очень посыпаем сверху сметаны и в духовку на 40-45 мин при 180С.
    Если верх начинает подгорать раньше времени, накройте противень фольгой на последние минуты запекания.
  • Шаг 11 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
    Дайте блюду постоять пять минут после духовки — так слои не расползутся при подаче.

На заметку

Подавайте прямо с противня, разрезав на порции ножом для пиццы — слои держатся лучше, если блюдо чуть остыло. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать удобно в духовке, чтобы верх снова стал румяным. Сыр можно заменить любым твёрдым, а майонез — частично греческим йогуртом для более лёгкого варианта. Главная ошибка — не прожарить грибы с луком заранее, тогда шубка получится водянистой.

Уже приготовили?

5.054
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

майонез
... со сметаной
овощной ...
помидоры под майонезом
сырой ...
помидор
... с помидорами
помидоры с сыром

Из чего готовим

... с майонезом
... с сыром с майонезом
... с майонезом
... с картошкой
... в сметане
... в сметане
... с картошкой

Часто спрашивают

Помидоры с сыром
Курица с сыром

Комментарии

24
Оставить комментарий
  • Елена-Шоколад
    Елена-Шоколад

    Елена, я с отчетом! Сегодня на ужин приготовила Ваше блюдо! Очень понравилось. Сочно, нежно, несложно - какие еще достоинства этого блюда можно перечислить?! Для нас в летнее время, когда много гуляем с ребятишками, очень актуально, что можно поставить всё запекать, к ужину прийти - а блюдо уже готово и ждёт нас. Большое спасибо за рецепт! 💐 Фотоотчет загрузила.

    • Яся
      Яся

      Лена, спасибо! 😘🍀Я приготовила и нам тоже очень понравилось! В общем то бесхитростное блюдо, но грудка получается сочной и гарнир к мясу прилагается! 😉

      • IRADA
        IRADA

        Несколько дней отсутствовала и упустила такой замечательный рецепт😘Забираю в КК😘

        • Наталья
          Наталья

          Пишу свой отзыв: очень вкусно.🌹 Правда без помидоров (не очень любим) и без грибов - так сложилось. Сначала делала все по рецепту, но обжарив замороженные грибы с луком и попробовав, поняла что не вкусно и хрустит песок на зубах (грибы были лесные, замороженные покупные). Все выкинула и обжарила просто лук один. Но итак получилось очень сочно и вкусно. Оба мои привереды сыночка отлично поужинали.pooh_lol

          • Т
            Т

            Красиво в разрезе и очень вкусно! 😄😋🌺

            Оставить комментарий