Тыквенный пирог с облепихой для Снежинки Татьяны

Тыквенный пирог с облепихой для Снежинки Татьяны

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На этот пирог я уже давно засматривалась и наконец на днях мне удалось его приготовить и продегустировать!) Получилось именно так, как я хотела: очень вкусно, нежно, ароматно и в меру сладко. Как всегда, в рецепт я немного внесла свои изменения. В оригинальном варианте использовался фундук и только тыквенные семечки. Вместо фундука я взяла грецкий орех, а тыквенные семечки немного "разбавила" подсолнечными. И уменьшила количество изюма. Этот пирог я посвящаю замечательной девушке и к тому же большой любительнице тыквы- Танюше Снежинке!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры48г
    60.00% от дневной нормы
  • Углеводы58г
    19.33% от дневной нормы
  • Калории730кКал
    30.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Разморозить облепиху. Затем промыть ее.
    Разморозить облепиху. Затем промыть ее.
  • Шаг 1 Изюм и курагу замочить в холодной воде на пару часов.
    Изюм и курагу замочить в холодной воде на пару часов.
  • Шаг 2 Орехи и семечки измельчить с помощью мясорубки. Изюм также измельчить в мясорубке. Смешать с орехами и семечками, добавить кардамон, предварительно растертый. Добавить немного воды, чтобы масса схватилась. Форму (у меня разъемная, диаметром 20 см) застелить бумагой для выпечки или фольгой. Выложить основу, сделать небольшие бортики. У меня бортики оказались немного выше, чем я хотела. В следующий раз я бы сделала их пониже. И слой "теста" тоже можно делать немного тоньше. Поэтому я все-таки посоветовала бы взять орехов поменьше, грамм 150, а, может, и 100! Готовую основу убрать ненадолго в холодильник.
    Орехи и семечки измельчить с помощью мясорубки. Изюм также измельчить в мясорубке. Смешать с орехами и семечками, добавить кардамон, предварительно растертый. Добавить немного воды, чтобы масса схватилась. Форму (у меня разъемная, диаметром 20 см) застелить бумагой для выпечки или фольгой. Выложить основу, сделать небольшие бортики. У меня бортики оказались немного выше, чем я хотела. В следующий раз я бы сделала их пониже. И слой "теста" тоже можно делать немного тоньше. Поэтому я все-таки посоветовала бы взять орехов поменьше, грамм 150, а, может, и 100! Готовую основу убрать ненадолго в холодильник.
  • Шаг 3 Тыкву натереть на мелкой терке. Хочу заметить, что тыква используется уже очищенная, 250 г! Курагу измельчить в мясорубке.
    Тыкву натереть на мелкой терке. Хочу заметить, что тыква используется уже очищенная, 250 г! Курагу измельчить в мясорубке.
  • Шаг 4 Облепиху тоже смолоть в мясорубке или в блендере, затем обязательно протереть через сито! Честно говоря, я не знала, что в ней есть косточки, поэтому меня ожидал неприятный сюрприз... Хочу предупредить, что облепиху нужно обязательно измельчать ОТДЕЛЬНО от кураги, затем протереть через сито и тогда уже смешивать с курагой! Я же сначала измельчила курагу, затем облепиху, потом еще пару раз пропустила все через мясорубку. И, когда я начала протирать курагу через сито, мне попадались кусочки неизмельченной кураги, которые застревали в сите... Но после долгих стараний получилось вот такое однородное облепиховое пюре.
    Облепиху тоже смолоть в мясорубке или в блендере, затем обязательно протереть через сито! Честно говоря, я не знала, что в ней есть косточки, поэтому меня ожидал неприятный сюрприз... Хочу предупредить, что облепиху нужно обязательно измельчать ОТДЕЛЬНО от кураги, затем протереть через сито и тогда уже смешивать с курагой! Я же сначала измельчила курагу, затем облепиху, потом еще пару раз пропустила все через мясорубку. И, когда я начала протирать курагу через сито, мне попадались кусочки неизмельченной кураги, которые застревали в сите... Но после долгих стараний получилось вот такое однородное облепиховое пюре.
  • Шаг 5 Смешать полученное пюре с курагой, мёдом и небольшим количеством воды. Начинка должна быть средней по густоте: не жидкой, но и не густой. Количество воды и мёда регулируйте сами.
    Смешать полученное пюре с курагой, мёдом и небольшим количеством воды. Начинка должна быть средней по густоте: не жидкой, но и не густой. Количество воды и мёда регулируйте сами.
  • Шаг 6 Из яблока вырезать сердцевину, очистить его от кожуры. Нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Яблоко лучше брать кислое, т. к. пирог в целом получится сладким. Выложить яблоко на основу.
    Из яблока вырезать сердцевину, очистить его от кожуры. Нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Яблоко лучше брать кислое, т. к. пирог в целом получится сладким. Выложить яблоко на основу.
  • Шаг 7 Сверху распределить начинку. Пирог убрать в холодильник минимум на час. У меня он стоял почти сутки.
    Сверху распределить начинку. Пирог убрать в холодильник минимум на час. У меня он стоял почти сутки.
  • Шаг 8 Готовый пирог нарезать, украсить по вкусу и подавать к столу. Приятного аппетита!
    Готовый пирог нарезать, украсить по вкусу и подавать к столу. Приятного аппетита!
Оценить533
0

Автор рецепта

Маргарита БузоваМаргарита Бузова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

18
Оставить комментарий
  • Нина
    Нина

     Оригенально! Молодец!🌺

    • Т
      Т

       Красавец! 😍 Я бы тоже не отказалась))) 😊😋

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Какая красота на чудесной тарелочке!🍃😍🍃 А осознавая, сколько вкусноты и пользы в этом кусочке, его хочется ещё больше!😋😋😋

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           Ааааааааааааа😃😃😃 солнышко моё, как же мне приятно!!!💗💗💗 Маргариточка, ты очень внимательна и добрый человечек, мне нравится, НРАВИТСЯ ОЧЕНЬ!!!! Тыкву обожаю, правда💗 а облепиху не пробовала никогда... и не встречала, хотя давно хочу испытать её в блюдах😊 Поищу обязательно, просто обязана!😃 Риточка, ой, я в восторге, не могу налюбоваться, рецепт прочитала взахлёб, и поняла, что хочу😋😋 А фото какое... контраст цветов, тарелочка безумно красивая, в общем подача как для великого гостя😊💖 Я бы, наверное, так потихоньку кусочек за кусочком и весь пирог съелаpooh_lolpooh_lol Уже почитала, что я припозднилась к тебе😄 но ничего, в компании веселее будет, да и ещё пирог сделаем, ведь правда!?😉😘 Ещё раз спасибо тебе огромное за посвящение, я очень счастлива, что ты у меня есть!!!!!💖💖💖

          • julika
            julika

             тыква, облепиха, яблоки😋😋😋 просто праздник💐💐💐

            Оставить комментарий