Особенности рецепта: Печенье со сливами на йогуртовом тесте

Name: Печенье со сливами на йогуртовом тесте
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 порций
Cuisine: турецкая кухня
Ingredients: сливочное масло - 250 г; йогурт натуральный - 1 ст. л.; лимонная цедра - 1 шт.; сахарная пудра - 1 стакан; разрыхлитель - 1 упаковка; ванилин - 1 упаковка; мука - 3 стакан; сливы - 1 стакан

🟢 Быстро 🔥 456 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор Светлана А..

Печенье со сливами на йогуртовом тесте

09 октября 2026

Время приготовления 45 мин

Светлана А.Автор рецепта

Описание рецепта

Когда-то у меня никак не получалось печенье, а когда однажды мне все-таки удалось, я стала печь его много и разного. Вот один из рецептов моей копилочки. Сливка чудесно украшает эту выпечку. Кстати, если под рукой нет слив, попробуйте алычу — получится не менее вкусно, а тесто на йогурте всегда остаётся мягким даже на второй день.

Слово редактора

Печенье со сливами — простая домашняя выпечка на тесте из сливочного масла и натурального йогурта с добавлением лимонной цедры и ванилина. Каждый шарик теста украшен половинкой сливы, которая при выпечке слегка карамелизуется и придаёт печенью лёгкую кислинку. Готовится без миксера и особых навыков, а вместо слив можно использовать мелкую алычу. После выпечки печенье посыпают сахарной пудрой — получается аккуратная и красивая подача к чаю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливочное масло250г
йогурт натуральный1ст. л.
лимонная цедра1шт.
сахарная пудра1стакан
разрыхлитель1упаковка
ванилин1упаковка
мука3стакан
сливы1стакан

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы62г
20.67% от дневной нормы
Калории456кКал
19.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Размягченное сливочное масло смешиваем с йогуртом, цедрой 1 лимона и сахарной пудрой. Понемногу добавляем муку с ванилином и разрыхлителем. Количество муки указано примерно, добавляем, сколько тесто возьмет. Оно должно получиться мягким ("как мочка уха"), но не липнуть к рукам.
Ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на точный вес муки — у разной муки разная влагоёмкость.
Шаг 2
Шаг 2
Делаем из теста "колбаску" и нарезаем ее на кусочки размером с грецкий орех. Делаем из кусочков шарики и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 2-3 см друг от друга.
Одинаковый размер шариков поможет печенью пропечься равномерно и одновременно подняться.
Шаг 3
Шаг 3
Сливы лучше брать маленькие. Подойдет также алыча. Обрезаем сливку с нескольких сторон вокруг косточки. Кусочек сливы укладываем на шарик теста кожурой вверх и слегка придавливаем сверху. Так проделываем со всеми печенюшками.
Кожура сливы сверху не даёт мякоти растекаться при выпечке и держит форму печенья.
Шаг 4
Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут. Когда печенье немного остынет, посыпаем его сахарной пудрой. Подаем с ромашковым чаем или ягодным компотом.
Проверяйте готовность по краям — они должны слегка золотиться, а середина оставаться мягкой.

На заметку

Печенье хорошо сочетается с чаем и компотом, а через день после выпечки становится только мягче за счёт йогурта в тесте. Хранить его удобно в закрытой банке или контейнере при комнатной температуре — оно не крошится и не сохнет. Если слив нет, подойдёт алыча или мелкие кусочки абрикоса.