Картофельный салат с авокадо и домашним майонезом

02 апреля 2015

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Крупный картофель лучше разрезать на несколько частей. Если не хотите готовить майонез на сыром яичном желтке, возьмите 6–8 перепелиных яиц и используйте их целиком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры64г
80.00% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории759кКал
31.62% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Галина

Шаги рецепта

Подготовка
Картофель отварить в мундире, затем, не очищая, разрезать пополам.
Шаг 1
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить картофель до золотистого цвета.
Шаг 2
Из двух половинок лимона выжать сок.
Шаг 3
Приготовить майонез: в чаше блендера соединить оба вида горчицы, желток, влить сок половины лимона, посолить, и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, медленной струйкой вливать оливковое масло. Когда майонез загустеет, влить оливковое масло Extra Virgin и взбить еще немного.
Шаг 4
Авокадо почистить и нарезать тонкими дольками.
Шаг 5
Помидоры нарезать тонкими кружками.
Шаг 6
На блюдо тонким слоем уложить помидоры, слегка смазать их майонезом, немного посолить и поперчить.
Шаг 7
На помидоры выложить руколу, полить ее оставшимся лимонным соком, посыпать каперсами, сверху разложить анчоусы и авокадо, смазать все майонезом.
Шаг 8
На салат выложить теплый картофель, посолить, поперчить и слегка полить майонезом.