Маринованная клубника с лимонным маскарпоне
Описание рецепта
Рецепт попался мне в голландском журнале — и сразу стало ясно, что летом без него не обойтись. Клубника получается удивительно ароматной, а лимонный крем из маскарпоне добавляет такую лёгкую кислинку, что десерт совсем не кажется тяжёлым. Одна подсказка: дайте клубнике настояться в холодильнике полтора-два часа — тогда она отдаст весь свой сок и пропитается по-настоящему.Слово редактора
Лёгкий летний десерт из голландского журнала: клубника маринуется в апельсиновом ликёре с мятой, а крем из маскарпоне с лимонным соком и йогуртом добавляет свежесть. Подходит для небольшого угощения на четыре порции. Ликёр можно заменить апельсиновым соком, если десерт готовится для детей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника500г
- апельсиновый ликер4ст. л.
- лимоны2шт.
- маскарпоне250г
- йогурт100г
- сахар1ст. л.
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Клубнику разрезать пополам, листья мяты мелко нарезать.Чем мельче нарезана мята, тем равномернее она отдаёт аромат. - Шаг 2Шаг 2Клубнику, мяту и апельсиновый ликёр смешать в миске, накрыть крышкой и убрать в холодильник на час.Время от времени помешивайте клубнику, чтобы маринад распределялся равномерно. Оптимальное время — полтора-два часа.
- Шаг 3Шаг 3Пока клубника маринуется, натереть цедру двух лимонов и выдавить из них сок.Снимайте цедру до того, как разрежете лимон — с целого плода удобнее.
- Шаг 4Шаг 4Маскарпоне взбить венчиком с тремя ст. л. лимонного сока и йогуртом. Добавить одну ст. л. сахара и половину цедры. Убрать крем в холодильник.Крем должен быть однородным и без комков — маскарпоне заранее достаньте из холодильника на несколько минут.
- Шаг 5Шаг 5Маринованную клубнику разложить по четырём пиалкам, сверху выложить крем из маскарпоне и посыпать оставшейся цедрой.Подавайте сразу после сборки, пока крем холодный.
На заметку
Готовый десерт лучше подавать сразу — крем из маскарпоне при комнатной температуре быстро теряет форму. Если хотите приготовить заранее, храните клубнику и крем отдельно в холодильнике до трёх часов, собирайте перед подачей. Этот рецепт хорошо получается на фото — яркая клубника и белый крем с жёлтой цедрой выглядят эффектно.Оценить518
0