
Маково-апельсиновый торт
Описание рецепта
Сегодня я хочу угостить всех вкусным и абсолютно несложным в приготовлении тортом. Его я готовила вечером, когда дети легли спать. Чистого времени на торт, без учета ночи в холодильнике, у меня ушло полтора часа.
В нем я использовала пышный и ароматный маковый бисквит, а также полюбившийся мне апельсиновый крем.
Торт получается нежным, мягким, в меру пропитанным, с роскошным апельсиновым ароматом. Апельсиновый крем дает приятную кислинку, за счет этого торт неприторный. Ну а обилие мака вносит свой неповторимый шарм и обязательно придется по вкусу любителям маковой выпечки.
Теперь традиционные комментарии по поводу приготовления.
1) Бисквит получается мягким и нежным, на мой вкус, в пропитке он не нуждается, особенно в сочетании с этим видом крема. Но если вы хотите, чтоб торт был совсем "мокрым", можете пропитать бисквитные пласты апельсиновым сиропом с коньяком.
2)
3) И последнее, крема в торте на мой вкус достаточно. Но если вы любите, чтоб крема было больше, чем теста, то увеличьте его количество по желанию.
Угощайтесь, друзья!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем для оформления
- сметана 25%100г
- сахарная пудрапо вкусу
- загуститель для сливок0.5пачка
- Для оформления верха и боков торта
- вафельные коржи1г
- мак2ст. л.
- Маково-апельсиновый бисквит
- сахар200г
- мак150г
- яйца куриные крупные8шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- сливочное масло150г
- апельсиновая цедрапо вкусу
- мука200г
- Апельсиновый крем
- апельсины крупные2шт.
- сахар180г
- кукурузный крахмал25г
- яйца куриные крупные2шт.
- сливочное масло30г
- сметана 25%400г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории425кКал17.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Первым делом нужно приготовить заварную основу - курд, ведь ей предстоит хорошенько охладиться. С двух крупных апельсинов очистить цедру и выжать сок. Цедру одного апельсина добавить в крем, а цедру второго - в тесто. В сотейнике соединить яйца, сок, цедру, сахар и крахмал (можно заменить картофельным). Размешать венчиком до однородности. - Шаг 1
Отправить на средний огонь. Постоянно помешивать содержимое сотейника. Как только курд загустеет и начнет булькать - он готов. Снять сотейник с огня. Добавить в него масло и перемешать до однородности. - Шаг 2
Накрыть пищевой пленкой в контакте с поверхностью курда и отправить в прохладное место. Когда курд достаточно остынет - убрать его в холодильник. - Шаг 3
Из указанных ингредиентов испечь бисквит по рецепту ссылка на рецепт Обратите внимание, что разрыхлитель мы добавляем обязательно, а вместо ванилина возьмем апельсиновую цедру. Цедру берем с одного апельсина и добавляем к желткам вместе с сахаром. Форму я использовала прямоугольную, приблизительно 30 на 40 см. Время выпечки теста в такой форме сократится и составит примерно 25-30 минут. Если у вас нет такой формы, можете испечь два бисквита в круглой форме 26 см. - Шаг 4
Остывший бисквит разрезать пополам, а затем каждый из коржей еще разрезать поперек на 2 пласта. Таким образом, получится 4 коржа размером 20 на 30 см. - Шаг 5
Приготовить крем. Сметану взбить до загустения. На ее поверхности должен оставаться рельефный след от венчиков миксера. Сметану лучше брать с жирностью 25% и выше, иначе вы ее не взобьете. Если сметана упорно не хочет взбиваться, можно для перестраховки добавить загуститель для сливок. Только внимательно читайте дозировку на пакете - загустители бывают разными. Когда сметана загустела, будьте бдительны и не взбейте ее в масло. - Шаг 6
Достать из холодильника наш курд. Вот таким густым он получается. - Шаг 7
Во взбитую сметану по столовой ложке добавить заварную основу и перемешать до однородности на средней скорости. Наш крем готов. Он получается безумно ароматный и очень вкусный!!! - Шаг 8
Приступаем к сборке торта. На блюдо выложить корж, смазать его 1/4 частью крема. - Шаг 9
И так чередовать коржи и крем. Обмазываем торт оставшимся кремом и убираем в холодильник минимум на пару часов. У меня торт провел в холодильнике целую ночь. Не расстраивайтесь, если сразу не получится торт хорошо выровнять и он будет неровным. Затем мы все исправим. - Шаг 10
Для оформления взбить сметану с сахарной пудрой (50г) и половиной пакетика загустителя до твердых пиков. У меня загуститель рассчитанный на 250мл сливок, внимательно читайте и подбирайте дозировку!!! - Шаг 11
Столовую ложку крема с горкой отложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка". Оставшимся кремом выровняла торт. - Шаг 12
Торт посыпать смесью из вафельной крошки (1 круглый корж диаметром 23 см) и сухого мака. - Шаг 13
Далее отсадить бордюрчик из крема, растопленным белым шоколадом нарисовать полоски и украсить торт цветочками из айсинга. Вы можете оформить торт по своему вкусу и желанию. - Шаг 14
Торт готов! Очень вкусно и апельсиново;-) Приятного аппетита!!!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости

Отведайте пищу китайских императоров: отмечаем День утки по-пекински 18 января

Как отразиться на здоровье купание в проруби на Крещение без подготовки: "Запускаются механизмы"

Такая капустка мне никогда не надоест: удивила всех знакомых рецептом вкуснейшей ПП-запеканки
























Комментарии
22Хочу завтра испечь Ваш торт. Но мне не понятна одна важная деталь: в рецепте бисквита для этого торта написано что мак нужен сухой.Я Вас правильно понимаю-мак не нужно растирать в кофемолке или как рекомендуют запаривать, а использовать необработанный мак? Если да, не будет ли необработанный мак хрустеть на зубах? Спасибо заранее
Наташа, торт получился очень вкусным, гостям понравился, но почему-то при выпечке коржей мак упал на дно/ к счастью гости это не заметили/.Может поможете разобраться в чем причина?
Наташа,я к вам с отчетом!💖Тортик обалденно-вкусный!!!😋😍Крем нежный и пропитывать ничего не захотелось!Буду печь еще,в этот раз делала маленькую порцию.СПАСИБО.Фото добавила😘
стряпала все утро !!!!! вечером придут придут гости,будем пробовать
Натали, подскажите, пожалуйста, хочу испечь круглый торт, какой размер формы подойдет? 🌹