Морковно-апельсиновые капкейки с пряностями и орехами
Описание рецепта
Чудо-чудо-чудо! Морковная выпечка для меня откровение!:) Когда-то в каком-то журнале увидела рецепт, записала, сейчас немного его изменила (добавила пряности и апельсин) и вуаля! Отличные кексы, если не покрывать глазурью, кремом, украшениями или праздничные капкейки, которые не стыдно предложить гостям.Слово редактора
Морковно-апельсиновые капкейки — выпечка на основе тёртой моркови, подсолнечного масла и яиц с добавлением апельсиновой цедры, сока, рубленых грецких орехов, кокосовой стружки и молотых пряностей — гвоздики и кардамона. Тесто замешивается быстро, без миксера. Из указанного количества выходит 12 стандартных капкейков. Подходят как самостоятельная выпечка без украшений, так и в качестве праздничных кексов под сахарной глазурью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины1шт.
- мука1стакан
- сахар0.5стакан
- кокосовая стружка50г
- подсолнечное масло0.3стакан
- яйца куриные2шт.
- грецкие орехи рубленые0.5стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- гвоздика молотая0.5ч. л.
- кардамон молотый0.5ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- глазурь1пачка
- морковь2шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреваем до 180 °C. Формы для кексов смазываем растительным маслом.Если используете бумажные капсулы, смазывать ничего не нужно. - Шаг 2
Морковь натираем на мелкой тёрке. Грецкие орехи рубим. С половины апельсина натираем цедру и выдавливаем сок.Цедру снимайте только оранжевый слой, без белой части — она горчит. - Шаг 3
Яйца соединяем с сахаром, подсолнечным маслом, апельсиновой цедрой и соком, слегка взбиваем.Взбивать до пышности не нужно — достаточно, чтобы масса стала однородной. - Шаг 4
Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, соду, ванильный сахар, молотую гвоздику, кардамон и соль. Перемешиваем до однородности.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — капкейки получатся жёстче. - Шаг 5
Шаг 5Вмешиваем тёртую морковь, рубленые орехи и кокосовую стружку.Морковь лучше отжать от лишнего сока через полотенце, если она очень сочная. - Шаг 6Шаг 6Раскладываем тесто по формам — его хватает ровно на 12 штук. Выпекаем 15–20 минут.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Готовые кексы при желании покрываем глазурью: готовой или домашней из сахарной пудры с водой.Для глазури из сахарной пудры добавляйте воду по капле — масса должна быть густой, не растекаться.
На заметку
Капкейки хорошо хранятся при комнатной температуре до двух суток под крышкой или в пакете. Без глазури их удобно брать с собой. Этот рецепт легко адаптировать: орехи можно заменить изюмом, кокосовую стружку — опустить. Больше идей для домашней выпечки с фото найдёте в смежных рецептах на сайте.Оценить529
0
Комментарии
5Первый раз решила прокомментировать, но не смогла устоять !!! ООООООООООООчень вкусно получилось!
Вкусные и очень ароматные капкейки!😋🌺🌺
Да, морковная выпечка очень вкусна, а здесь еще и так ароматно😋😋
Представляю,как ароматно было на кухне😄очень вкусные получились😍😋
Отличное вкусовое сочетание!😋😋😋