Ржаное пирожное постное

Ржаную муку смешиваем с водой комнатной температуры.

Вливаем масло и щепотку соли, замешиваем эластичное тесто.

Когда скатаем в колобок, отставим в сторонку.

Переходим к начинке.

Бананы поделить на кружочки и размять вилкой.

Финики промыть и нарезать размером с изюмину. Кстати, изюм тоже можно вместо фиников или вместе.

Курагу нарезать тоже. Перед этим я её проварила минут 5, так как она была жёсткая.

Высыпаем в начинку. Кстати, начинку можно перемолоть на мясорубке, но я люблю мелкими кусочками.

Ещё решила добавить какао!

Тесто делим на две равные части, раскатываем одну часть тонко в круг, если форма круглая и в квадрат, если квадратная.

Распределяем всю начинку по тесту, прижимая вилкой. До края лучше не доходить.

Раскатываем второй пласт и накрываем начинку сверху. Слегка прижимаем. Накалываем вилкой.

Прорезаем все слои до самой доски наискосок ромбиками.

Отделяем ромбики - это будут пироженки, кусочки с краю тоже запекаем.

Переносим ромбики в смазанную тефлоновую форму.

Выпекаем каждую партию минут 10 при 180*с одной стороны и около 5 минут -с другой стороны. Выходит 2 формы (26 см)+обрезки.

Складываем ромбики на большом блюде. Позже держим в закрытой посуде, оно не черствеет и не меняет текстуру. Для меня это важно, так как обычную выпечку я не ем!

И угощаем всех необычным пирожным)