Киш диетический на овсяном тесте с кроликом
Описание рецепта
Здравствуйте, дорогие!) Я давно ничего не размещала на сайте и очень соскучилась по процессу готовки) На этот раз хочу предложить вам диетический пирог, который понравится не только дамам, следящим за своей фигурой, а всем, включая вечно голодных мужчин (опробованно,проверено и доказано) Обратите внимание на основу киша. В её составе нет ни капли масла! Вместо белой муки можно взять и ц/з - это по желанию) Небольшой пирог (диам.формы 18 см) может стать лёгким ужином в сочетании с салатом из овощей или вкусным и полезным завтраком! Пробуйте и комментируйте результат) Если геркулес показался вам грубым, можно чуть подольше дать ему постоять с тёплым пюре — тесто станет мягче и податливее. А кролика легко заменить отварной курицей, если под рукой не оказалось нужного мяса.Слово редактора
Диетический киш отличается от классического французского собрата основой: вместо слоёного или песочного теста здесь геркулес, разбухший в тёплом тыквенном пюре, без единой капли масла. Начинка держится на тушёных кабачках, отварном кролике и помидорах, а верх скрепляет лёгкая заливка из яйца со сметаной. Такой пирог подойдёт и для завтрака, и для лёгкого ужина, а фетаксу в рецепте можно заменить брынзой или любым твёрдым сыром по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заливка:
- яйца куриные1шт.
- сметана4ст. л.
- зелень рубленаяпо вкусу
- специипо вкусу
- яичные желтки1г
- Дополнительно:
- кунжут1щепотка
- Начинка:
- кролик филе80г
- кабачки молодые150г
- помидоры60г
- фетакса20г
- специипо вкусу
- Основа:
- геркулес1стакан
- тыквенное пюре130мл
- яичные белки1шт.
- кефир 2,5%3ст. л.
- мука3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории267кКал11.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Геркулес смешиваем с теплым пюре и оставляем минут на 15-20.Даёт геркулесу время набухнуть и стать пластичным — не сокращайте паузу, иначе тесто получится рассыпчатым. - Шаг 2
Вмешиваем белок и по муку.Добиваться однородности необязательно: мука лишь связывает массу, не превращая её в плотное тесто. - Шаг 3
Разъемную форму смазываем растительного масла. Тесто размазываем по форме тонким слоем при помощи ложки, формируя бортики. Отправляем в духовку на 5-7 минут.Тонкий слой прогревается быстрее и не даёт основе размокнуть от начинки — следите, чтобы бортики не были толще дна. - Шаг 4
Достаем. Основа должна схватиться.Слегка подсушенная корочка держит форму лучше — если верх остаётся влажным, добавьте пару минут. - Шаг 5
О начинке скажу очень коротко. Кабачки нарезаем кубиками,тушим до готовности на растительном масле, добавляем любимые специи (я ещё добавила одно маленькое соцветие брокколи). Кролик у меня был уже отварной. Переложила нарезанное мясо и помидор к кабачкам. Перемещала и всё)Овощи и мясо можно менять на то, что есть в холодильнике — принцип начинки от этого не меняется. - Шаг 6
Выкладываем начинку на основу. Сверху разложить фетаксу. Можно также использовать брынзу или любой твердый сыр.Сыр распределяйте равномерно по всей поверхности, чтобы он расплавился слоем, а не отдельными пятнами. - Шаг 7
Заливка тоже очень прост: берем желток, который остался от основы, добавляем к нему целое яйцо, взбалтываем. Следом добавляем сметану, специи, зелень.Взбалтывать смесь достаточно вилкой — воздушная пена здесь не нужна, важна однородность заливки. - Шаг 8
Выливаем яичную смесь на начинку и ставим киш в духовку на 30-35 минут (выпекаем при температуре 180*С)Ориентируйтесь на схватившуюся серединку: если верх подрагивает после 30 минут, оставьте ещё на пять. - Шаг 9
Вот результат. Посыпаем (факультативно) киш кунжутом даем немного остыть. Проводим ножом по бортикам и тесто прекрасно отходит от формы. Подаем ещё теплым, с нежирной сметаной и овощным салатом! Наслаждаемся полезной и вкусной выпечкой!Кунжут добавляет лёгкую хрустящую нотку, но без него киш получится не менее удачным.
Комментарии
9ням-ням 😋😄
Какой необычный киш, супер конечно😍 и очень очень диетический, кролик, ням ням 😊 беру на заметку 😌
Интересный киш получился и еще и полезный такой😊😍
Вкусно-вкусно! 😃
Основа супер! Начинка нежнейшая! Мммм😍