Картофель чили: запечённый с фасолью и авокадо
Описание рецепта
Картофель, запечённый целиком, сам по себе уже хорош, но именно эта начинка превращает его в полноценное блюдо. Острая фасоль с чили, мягкий авокадо и холодная сметана — контраст температур и вкусов, ради которого стоит подождать тот час в духовке.Слово редактора
Запечённый картофель с пряной начинкой — сытное блюдо в американском стиле. Целый клубень готовится в духовке, затем разрезается и наполняется острой смесью из фасоли с халапеньо и сухим чили. Сверху — кубики авокадо, сметана, тёртый сыр и зелень. Подходит как плотный обед или ужин. Остроту можно регулировать количеством чили и халапеньо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец чили сухой1ч. л.
- перец халапеньо1шт.
- фасоль консервированная400г
- вода0.8стакан
- картофель4шт.
- авокадо1шт.
- сырпо вкусу
- сметанапо вкусу
- зеленьпо вкусу
- оливковое масло2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель помыть, проткнуть вилкой в нескольких местах и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую духовку при 200 °C на один час или до готовности.Проверяйте готовность картофеля шпажкой или ножом — он должен протыкаться без сопротивления. - Шаг 2
На горячую сковороду влить одну ч. л. оливкового масла, добавить сухой перец чили и обжаривать, помешивая, около одной минуты — до появления аромата.Если хотите более мягкий вкус, добавляйте чили постепенно и пробуйте на ходу. - Шаг 3
Добавить халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный, промытую консервированную фасоль и воду. Готовить, помешивая, до полного испарения жидкости.Фасоль можно использовать красную или белую — принципиальной разницы нет. - Шаг 4
Шаг 4Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать кубиками. Сыр натереть на тёрке. Зелень порубить.Авокадо нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы не потемнел. - Шаг 5Шаг 5Готовый картофель разрезать пополам «книжкой», не дорезая до конца. Выложить внутрь пряную фасолевую начинку, добавить авокадо, сметану, посыпать сыром и зеленью.Разрезайте картофель сразу горячим — так он лучше держит форму «лодочки».
На заметку
Подавайте сразу после сборки — начинка вкуснее горячей, авокадо быстро темнеет. Хранить в собранном виде не рекомендуется: лучше оставить начинку и картофель отдельно в холодильнике до суток и собрать перед едой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сметаны подойдёт йогурт, вместо халапеньо — обычный свежий чили. Фото блюда выигрывает, если подавать на деревянной доске.Оценить538
0
Комментарии
12Очень необычный вариант печёной картошки! Замечательно для разнообразия😃😋😋
С запечённой картошечкой так вкусно! 😋😎😋
Красиво😍 вкусно😋 и необычно😊
вкусно😋😘🌺
это очень вкусно! 😊🐾😘