Творожная запеканка с брокколи, кукурузой и черри
Описание рецепта
Веселая и полезная запеканка - красный, желтый, зеленый Для этой запеканки нам потребуются овощи трех соответствующих цветов, стаканчик зерненого творога, 1 баночка сметаны (жирность - по предпочтениям, в моем варианте 15%, пара яиц, столовая ложка манки, чайная ложе сливочного масла, соль, перец, по желанию пакетик маленьких шариков моцареллы (при фото сессии для форума у меня ее не было, но так обычно кладу).Слово редактора
Запеканка на основе зернёного творога и сметаны с тремя видами овощей: зелёная брокколи, жёлтая кукуруза и красные черри. Блюдо подходит для лёгкого ужина или обеда — не требует сложных манипуляций, собирается слоями и запекается около 40 минут. Пропорции овощей можно менять под вкус: брокколи даёт объём, кукуруза — сладость, черри сверху при долгом запекании становятся почти вялеными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи замороженная0.6кг
- помидоры черри15шт.
- творог зерненый400г
- сметана 15%250г
- яйца куриные крупные2шт.
- кукуруза замороженная150г
- манная крупа30г
- сливочное масло10г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории198кКал8.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Брокколи бросила в кипяток на две-три минуты, затем выложила стекать. Если брокколи замороженная — лучше проварить, чтобы убрать лишнюю влагу.Замороженную брокколи можно пробланшировать в микроволновке около пяти минут вместо варки — эффект тот же. - Шаг 2Шаг 2Кукурузу взяла прямо замороженной. Черри оставила сырыми, срезы не трогала — они пойдут наверх.При отсутствии свежих черри можно взять консервированные, предварительно обсушив их.
- Шаг 3
В миске смешала миксером творог, сметану, яйца и манку до однородной массы.Смесь получается достаточно жидкой — это нормально, манка при запекании её связывает. - Шаг 4Шаг 4Форму смазала сливочным маслом. Вылила на дно половину творожной основы, сверху распределила половину овощей (без черри), затем снова творожный слой и снова овощи.Количество каждого овоща выбирайте по вкусу: если нравится брокколи — давайте ей больше места, остальное для цвета.
- Шаг 5Шаг 5Черри разложила только сверху, срезами вверх. Посолила, поперчила.Черри срезами вверх при долгом запекании отдают сок внутрь запеканки и приобретают вкус вяленых.
- Шаг 6Шаг 6Поставила в духовку при 180 °C на 30–50 минут до готовности.За 10 минут до готовности можно разложить сверху шарики моцареллы. Если выключить духовку и оставить запеканку внутри до остывания, черри выйдут особенно насыщенными.
На заметку
Готовую запеканку нарезайте после полного остывания — слои держатся плотнее. Хранится в холодильнике до двух суток, хороша и холодной. Этот рецепт легко адаптировать: меняйте овощи по сезону, добавляйте зелень в творожную основу. Фото финального среза покажет все три цветовых слоя — ради этого стоит не торопиться с нарезкой.Оценить519
0