Шоколадно-кунжутное бурфи из сухого молока
Описание рецепта
Рецепт индийской кухни. Лёгкий в приготовлении, понравится и взрослым, и детям. Кунжут можно заменить любыми орехами, но с кунжутом получается вкуснее всего. Для любителей кокосовых сладостей часть кунжута можно заменить на кокос. Сливочное масло лучше использовать топленое. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике У меня эта сладость почти всегда стоит в холодильнике на случай, когда хочется чего-то к чаю без похода в магазин — храните её в закрытом контейнере хоть неделю.Слово редактора
Бурфи — традиционная индийская сладость на основе сухого молока, которую варят на плите до плотной консистенции, а затем застуживают в форме и режут на кусочки. В этом варианте вкус строится на сочетании обжаренного кунжута, какао и корицы, а сливочное масло (можно топлёное) придаёт лакомству мягкую, слегка тающую текстуру. Готовится без духовки и выпечки — весь процесс занимает несколько шагов на сковороде или в кастрюле с толстым дном.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра100г
- молоко сухое150г
- какао-порошок2ст. л.
- корица молотая1ч. л.
- вода50мл
- сливочное масло100г
- кунжутные семечки100г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кунжут обжарить до золотистого цвета.Обжаривайте кунжут на среднем огне и постоянно помешивайте — он быстро темнеет и может дать горечь. - Шаг 2
Сухое молоко смешать с какао и корицей.Просейте сухое молоко с какао, чтобы избежать комочков в готовой массе. - Шаг 3
Растопить масло в кастрюле с толстым дном или на сковородке, добавить кунжут. Держать, помешивая, на среднем огне несколько минут.Топлёное масло даёт более выраженный ореховый аромат, чем обычное сливочное. - Шаг 4
Добавить сахарную пудру, хорошо размешать. Это займёт 2-3 минуты.Следите, чтобы пудра полностью растворилась — иначе в бурфи останутся хрустящие крупинки. - Шаг 5
Добавить сухое молоко с какао и корицей, размешать и по столовой ложке добавить воду. Уменьшить огонь до минимума и довести массу до консистенции очень густой сметаны.Воду добавляйте небольшими порциями и не спешите — важно не переборщить с жидкостью, иначе масса не застынет. - Шаг 6
Форму выстилаем плёнкой, выкладываем бурфи, разравниваем и отправляем остывать сначала при комнатной температуре, а затем в холодильник.Пищевая плёнка облегчит извлечение бурфи из формы и защитит поверхность от заветривания в холодильнике. - Шаг 7
Хорошо застывшее лакомство режем на порционные кусочки, складываем в стеклянную ёмкость с крышкой.Режьте бурфи острым ножом, пока масса полностью не остыла — так края получатся ровнее.
Комментарии
19Диана, спасибо за рецепт. Интересный вкус у конфет получился. Но желания приготовить ещё раз не возникло...
Подтверждаю, очень вкусные!!! Диана, спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю еще! pooh_lol
Как красиво 😊 и вкусно! 😊🌷
Однозначно буду готовить😋😋
Дианочка,как вкусно! 😋 Это типа нуги получается? 😉😎