Шоколадно-миндальный пирог

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Есть на свете остров, который называется Капри. И там пекут такой пирог, что, мне кажется, его должны подавать на небесах, если, конечно, на небесах есть кофейни! Яйца лучше использовать комнатной температуры — так они легче взбиваются. С сахаром я немного отхожу от традиционного итальянского рецепта и добавляю не 200 г, а только 150. Вместо рома подойдет коньяк, ореховый или миндальный ликер — любой ароматный алкоголь.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры48г
    60.00% от дневной нормы
  • Углеводы34г
    11.33% от дневной нормы
  • Калории623кКал
    25.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 190°С.
  • Шаг 1 Миндаль измельчить в блендере, так чтобы остались крупные кусочки.
    Миндаль измельчить в блендере, так чтобы остались крупные кусочки.
  • Шаг 2 Поломать на кусочки 140 г шоколада и измельчить в блендере.
    Поломать на кусочки 140 г шоколада и измельчить в блендере.
  • Шаг 3 Белки отделить от желтков.
    Белки отделить от желтков.
  • Шаг 4 Желтки с сахаром взбить миксером в пышную массу.
    Желтки с сахаром взбить миксером в пышную массу.
  • Шаг 5 Небольшими порциями добавлять к желткам предварительно размягченное сливочное масло и вымешивать миксером на невысокой скорости, пока не получится однородная масса.
    Небольшими порциями добавлять к желткам предварительно размягченное сливочное масло и вымешивать миксером на невысокой скорости, пока не получится однородная масса.
  • Шаг 6 Измельченный миндаль соединить с шоколадом, добавить сливочно-желтковую массу и вымешать.
    Измельченный миндаль соединить с шоколадом, добавить сливочно-желтковую массу и вымешать.
  • Шаг 7 Ром влить в тесто, все перемешать.
    Ром влить в тесто, все перемешать.
  • Шаг 8 Белки взбить в крепкую пену.
    Белки взбить в крепкую пену.
  • Шаг 9 Небольшую порцию взбитых белков вмешать в тесто, затем ввести оставшиеся белки.
    Небольшую порцию взбитых белков вмешать в тесто, затем ввести оставшиеся белки.
  • Шаг 10 Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки и равномерно выложить тесто.
    Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки и равномерно выложить тесто.
  • Шаг 11 Оставшийся шоколад поломать небольшими кусочками и воткнуть поглубже в тесто.
    Оставшийся шоколад поломать небольшими кусочками и воткнуть поглубже в тесто.
  • Шаг 12 Выпекать пирог в разогретой духовке 40 минут.
    Выпекать пирог в разогретой духовке 40 минут.
Оценить524
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • O
    Olga

     Вкусно! Готовила для подруги, у которой аллергия на глютен. Получилось отлично. Рекомендую.

    • bushy-haired
      bushy-haired

       прекрасный, прекрасный пирог!

      • Zhukovaulya1
        Zhukovaulya1

         Вкусняшка!!!!!Вчера приготовила!!!!!!очень вкусненько!!!!!!!!!!!!😘😘😘

        • P
          Police555

           это же почти торт "2 ореха", не хватает только грецких орехов и появился ром http://www.edimdoma.ru/retsepty/1752-shokoladnyy-tort-dva-oreha

          Оставить комментарий