Куриные отбивные в панировочных сухарях с базиликом
Описание рецепта
Хрустящая корочка снаружи и нежная сочная курица внутри — за это я и люблю такие отбивные. Базилик в панировке даёт лёгкий пряный аромат, который делает самое обычное будничное блюдо чуть интереснее. Готовится быстро, съедается ещё быстрее — отличный вариант, когда хочется чего-то домашнего без лишних усилий.Слово редактора
Куриные отбивные в сухарях — быстрое блюдо на каждый день. Грудка нарезается тонкими ломтиками, отбивается, натирается смесью перцев и сушёного базилика, затем обваливается в панировочных сухарях и жарится до румяной корочки. Подходит и для обеда, и для ужина. Можно подать с любым гарниром: картофельным пюре, рисом или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- базилик сушеный1ч. л.
- перец красный молотый0.5ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сухари панировочные60г
- куриные грудки600г
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные грудки разрезаем вдоль на ломтики шириной около одного сантиметра и отбиваем.Отбивайте через пищевую плёнку — так ломтики не рвутся и остаются ровными. - Шаг 2Шаг 2Смешиваем красный молотый перец, чёрный молотый перец, соль и сушёный базилик. Натираем этой смесью каждый ломтик со всех сторон.Натирайте смесь приправ плотно, можно дать курице полежать пять минут, чтобы специи лучше впитались.
- Шаг 3Шаг 3В миску высыпаем панировочные сухари. Обваливаем каждый ломтик в сухарях, тщательно прижимая, чтобы покрытие легло равномерно.Если сухари не держатся, можно слегка смочить ломтики водой или сырым яйцом перед панировкой.
- Шаг 4Шаг 4Обжариваем ломтики на сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки с обеих сторон.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой — иначе панировка впитает лишний жир.
На заметку
Готовые отбивные подавайте сразу — горячими, пока корочка хрустящая. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать лучше на сухой сковороде, чтобы вернуть хруст. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в сухари тёртый пармезан или паприку. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо.Оценить514
0