Тесто катаифи и кунафа из него
Описание рецепта
Думаю, что все,
И вот вдруг я не верю своим глазам: на одном из кулинарных сайтов рецепт приготовления этого теста от
Было бы смешно приготовить тесто и на этом остановиться, поэтому предлагаю рецепт десерта кунафа
И еще: для опыта я сделала тесто из половины указанных в рецепте ингредиентов. Получилось много! Но все равно меня поругали и сказали, что надо было делать полную порцию!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- вода320мл
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- сливочное масло120г
- мука400г
- Кунафа
- грецкие орехи рубленые1горсть
- изюм без косточек1горсть
- финики без косточек10шт.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы326г108.67% от дневной нормы
- Калории1814кКал75.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тесто делается как на блины: тщательно перемешать яйцо с солью, разбавить водой и всыпать муку. В тесте не должно быть ни малейших комочков, по консистенции оно как недоваренный заварной крем.
- Шаг 1
Перелить тесто в кулинарный мешок и сделать в нем отверстие в 1 мм. В следующий раз я попробую просто проколоть мешок иголочкой.
- Шаг 2
Раскалить сковороду (при сноровке - две сковороды), смазать немного растительным маслом и выдавливать на них тесто, рисуя тонкие линии. Тесто печется очень быстро, старайтесь, чтобы оно не потемнело. Готовность видна сразу: по краям тесто начинает изгибаться.
- Шаг 3
Из половины нормы получается вот столько готовой продукции. Кстати, готовое тесто можно хранить в морозилке.
- Шаг 4
Вот такая "волосинка".
- Шаг 5
Готовое тесто измельчить, залить растопленным сливочным маслом, дать ему хорошенько пропитаться. Половину теста положить в неразъемную смазанную форму и немного утрамбовать.Сверху положить начинку: изюм и измельченные орехи и финики. Можно добавить лимонную цедру.
- Шаг 6
Прикрыть начинку второй половиной теста и поставить запекаться минут на 15 при 200 градусах до легкой золотистости. Тем временем сварить сироп, уварить его наполовину, добавить лимонный сок, пару гвоздичек или несколько семечек кардамона.
- Шаг 7
Немного охлажденный десерт вынуть из формы (перевернуть его на тарелку), залить сиропом и дать ему впитаться. Украсить целыми финиками, орехами, фруктами... Наслаждаться. Приятного аппетита!