Кальмары с имбирём и аджикой в томатном соусе
Описание рецепта
Это моя импровизация... Импровизация получилась очень вкусная с ярким привкусом свежего имбиря, который я просто обожаю. Я фанат свежего имбиря, кладу его почти везде - сверху селедочки, в кружку зеленого чая, в выпечку и во многие другие блюда:-) Вот именно потому что блюдо получилось вкусное, я с вами и делюсь рецептом:-)Слово редактора
Кальмары, тушённые в томатном соусе с имбирём и аджикой — быстрое пряное блюдо с выраженным восточным акцентом. Подходит для обеда или ужина; хорошо сочетается с отварным рисом. За основу можно брать консервированные помидоры в собственном соку или зрелые свежие. Оливковое масло, чеснок и петрушка делают соус сбалансированным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь корень1шт.
- чеснок4зубчик
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- петрушка зелень4веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- аджика3ч. л.
- сахар2ст. л.
- кальмары замороженные4шт.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории322кКал13.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок и имбирь нарезала мелко. На горячую сковороду налила два ст. л. оливкового масла и выложила туда чеснок с имбирём. Обжаривала около двух минут.Имбиря берите небольшой кусочек — примерно с большой палец, не целый корень. - Шаг 2
Добавила две-три ч. л. аджики и ещё немного обжарила, постоянно перемешивая.Количество аджики регулируйте по вкусу: две ч. л. дают умеренную остроту, три — выраженную. - Шаг 3
Замороженные кальмары разморозила заранее — они были уже очищенные. Нарезала на кружочки и выложила на сковороду, слегка обжарила.Кальмары не передерживайте на сковороде — они готовятся быстро, иначе станут резиновыми. - Шаг 4
С помидоров сняла кожицу, нарезала на мелкие кусочки и добавила к кальмарам. Влила немного сока из банки.Лучше всего подходят спелые летние помидоры; зимой консервированные в собственном соку — хорошая замена. - Шаг 5
Шаг 5Добавила два ст. л. сахара и нарезанную петрушку, подсолила. Тушила без крышки несколько минут до готовности.Попробуйте соус перед подачей: если кислит, добавьте чуть больше сахара.
На заметку
Подавайте горячими, с отварным рисом — он хорошо впитывает томатный соус. Хранить в холодильнике можно до суток, кальмары при разогреве не кипятите — достаточно прогреть. В этом рецепте с фото можно заменить петрушку кинзой, если нравится более насыщенный травяной аромат.Оценить519
0
Комментарии
3Вкусно! 😋
😋😋😋 И мне испробовать интересно.
Выглядит аппетитно! Никогда не пробовала кальмары в томатном соусе, интересно попробовать. Готовила как-то блюдо с кальмаром, муж кальмары купил по пути домой с работы, разморозила их, приготовила, но блюдо не ели, запах был отвратителен. Не свежие кальмары попались. Сейчас часто покупаю кальмары, да и много других замороженных морепродуктов на http://seafood-shop.ru/zamorozhennye-moreprodukty/ Радует качество, всегда свежемороженые, соответственно и еда приготовленная с таких продуктов вкусная и аппетитная.