Холодный суп а-ля окрошка на тане с утиной грудкой
Описание рецепта
Подаю такой суп в высоких бокалах — гости всегда удивляются необычной подаче на летнем столе.Слово редактора
Этот холодный суп — авторская вариация на тему окрошки, где привычный кефир или квас заменён газированным таном. Утиная грудка добавляет блюду сытности и лёгкий мясной акцент, а слоистая подача в бокале превращает обычный суп в эффектную закуску. Рис делает текстуру более плотной, редис и укроп дают свежесть и хруст. Готовится без варочного бульона: только отваренные компоненты и заливка, поэтому суп получается лёгким и подходит для жаркого дня. Вариант удобно адаптировать под другие кисломолочные напитки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- редис2шт.
- укроп свежий1ст. л.
- рис вареный1ст. л.
- кисломолочный напиток Тан300мл
- утиное филе1шт.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории712кКал29.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить рис. Остудить. Яйцо, утиную грудку и редис нарезать кубиками. Укроп мелко нарубить. На дно бокала кладем яйцо.Рис лучше остудить заранее — тёплые зёрна нагреют заливку и суп потеряет освежающий эффект. - Шаг 2
Затем утиную грудку.Нарезайте грудку небольшими кубиками одинакового размера — так суп будет удобнее есть ложкой. - Шаг 3
Редис.Редис берите свежий и упругий — вялые корнеплоды дадут меньше хруста и характерной остроты. - Шаг 4
Рис.Распределяйте рис равномерным слоем, чтобы бокал выглядел аккуратно в разрезе. - Шаг 5
Посыпать укропом и залить газированным Таном.Тан для заливки должен быть хорошо охлаждён — так газировка сохранится и суп получится бодрящим. - Шаг 6
На час поставить в холодильник. Приятного аппетита!Не сокращайте время в холодильнике — за час слои настаиваются и вкус становится более цельным.
Комментарии
11Всем привет! Окрошка это вкусно, но зачем рис? 😳
От бокальчика не откажусь))) 😊😃😌
хорош суп в жару,ой окрошка😍
Невероятно вкусная окрошка😍😋вкусно с уткой и таном и оригинально😋😍😘💖
Окрошку обожаю! Ксюша, с таном и утиной грудкой - невероятная вкуснотища! 😋😋😋