Десерт с заварным кремом и абрикосами
Описание рецепта
Я уже знакомила Вас с летним сладким супом на основе яичного крема: Сегодня знакомлю с быстрым десертом, его можно готовить с любыми фруктами и любым печеньем, даже с сухими хлопьями для завтрака! Кстати, если абрикосов нет под рукой — берите любые сезонные фрукты или ягоды, десерт от этого не проиграет. А печенье можно заменить хлопьями для завтрака, если хочется совсем быстрого варианта на скорую руку.Слово редактора
Десерт из заварного крема с абрикосами и печеньем собирается слоями в бокале и не требует выпечки. Основа — классический заварной крем на желтках и картофельном крахмале, который варится на плите на медленном огне до загустения. Печенье можно взять любое рассыпчатое, вплоть до орехового, а фрукты заменить сезонными ягодами или другими плодами. Десерт подают охлаждённым, украшая верх кусочками абрикоса, поэтому он хорошо подходит для тёплого времени года и лёгкого завершения обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка:
- печенье рассыпчатое6шт.
- абрикосы6шт.
- Для крема:
- молоко250мл
- картофельный крахмал2ч. л.
- сахар1ст. л.
- сахар ванильный2щепотка
- яичные желтки2шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории746кКал31.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Абрикосы помыть, просушить.Абрикосы лучше брать плотные и не слишком сочные, иначе десерт получится жидковатым. - Шаг 2
Разрезать на удобные кусочки.Кусочки нарезайте одинакового размера — так слои в бокале будут смотреться аккуратнее. - Шаг 3
Любое печенье (интересно будет с орехами!) покрошить крупно.Крупные кусочки печенья дольше держат хруст и не размокают сразу в креме. - Шаг 4
Для крема поставить молоко на огонь (оставить немного для крахмала), нагреть с сахаром и ванилью.Молоко нагревайте на среднем огне и не доводите до сильного кипения, чтобы не пригорело. - Шаг 5
Отделить желтки от белков.Отделяйте желтки аккуратно — даже капля белка может повлиять на структуру крема. - Шаг 6
Желтки соединить с крахмалом.Крахмал разводите с желтками без комков, иначе они попадутся в готовом креме. - Шаг 7
Влить оставшееся молоко.Молоко для разведения берите чуть тёплым, а не горячим, чтобы желтки не свернулись раньше времени. - Шаг 8
Размешать и вылить тонкой струйкой, помешивая, в молоко на плите, огонь маленький!Тонкая струйка и постоянное помешивание — главное условие, чтобы желтки не заварились кусками. - Шаг 9
Мешать удобно венчиком.Венчик удобнее лопатки: он равномернее разбивает крахмал и не даёт крему пристать ко дну. - Шаг 10
Держим на огне до загустения крахмала. Снимаем с огня, остужаем.Как только крем начнёт пузыриться и густеть, снимайте с огня — переваренный крем становится комковатым. - Шаг 11
Вот так я подавала с черникойЧерника хорошо оттеняет крем по цвету и вкусу, но подойдёт и любая другая ягода. - Шаг 12
Для подачи в бокале на дно положить кусочки печенья.Дно бокала выкладывайте печеньем неплотно — так десерт будет легче доставать ложкой. - Шаг 13
Несколько ложек остывшего крема.Слой крема не делайте слишком тонким, иначе фрукты окажутся суше, чем нужно. - Шаг 14
Далее слой фруктов.Фрукты распределяйте равномерно по всей площади бокала, а не только в центре. - Шаг 15
Заливаем снова кремом.Второй слой крема должен полностью закрыть фрукты, чтобы десерт держал форму. - Шаг 16
Украшаем кусочками абрикоса и ставим ненадолго в холодильник.Время в холодильнике зависит от размера бокала — крупным порциям нужно больше на охлаждение. - Шаг 17
Можно угощаться:)Подавайте сразу после охлаждения, пока печенье не успело сильно размокнуть.
Комментарии
18Танюша, лови отчет😘 Десерт замечателен и очень вкусен! Признаюсь , готовила уже дважды, но удалось сфотографировать лишь сегодня. Это очень праздничный и легкий десерт. Забираю его, как говорит Юля, в вечное пользование. Это как раз наш десерт, в том плане, что фрукты в наших краях довольно редки. А здесь все очень экономично, спасибо большое💗
как раз в разгаре сезон абрикосов. нужно приготовить..... я подобный крем использую для начинки в профитроли, в оригинальном рецепте как аз нет масла! спасибо за рецепт и интересную подачу банального заварного крема!
Таня,я не удержалась,приготовила с персиками консервированными,так нежного десерта захотелось😃очень вкусно,нежно и несложно😍Настоящий слим-рецепт💖💖💖
вкусный десерт и интересный😋
💗🐾🌷