Галушки по-украински на сливочном масле
Описание рецепта
Галушки — это что-то родное и тёплое: простое тесто, кипящая вода и кусочек сливочного масла на сковороде творят настоящее чудо. Снаружи чуть золотистые, внутри мягкие — такое сложно не полюбить. Хороши и как гарнир, и сами по себе, особенно со сметаной.Слово редактора
Галушки — традиционное украинское блюдо из простого теста на воде и яйцах. Их варить в подсоленной воде, затем поджарить на сливочном масле и подать со сметаной. Это сытный гарнир или самостоятельное блюдо для семейного обеда. В отличие от клёцок, галушки обычно делать более плоскими и обжаривать после варки.Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры119г148.75% от дневной нормы
- Углеводы285г95.00% от дневной нормы
- Калории2447кКал101.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеять, влить воду, добавить сливочное масло, яйца и соль.Сливочное масло должно быть размягчённым, чтобы легче вмешалось в тесто. - Шаг 2Шаг 2Всё замесить.Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если липнет — добавить немного муки.
- Шаг 3Шаг 3Раскатать пласт толщиной 0,5 см и разрезать его на небольшие кусочки.Галушки можно нарезать ромбиками или квадратиками размером примерно 2×2 см.
- Шаг 4Шаг 4Кусочки (галушки) забросить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении 10 минут.Не накрывать кастрюлю крышкой — галушки должны вариться при слабом кипении.
- Шаг 5Шаг 5Галушки, которые поднимаются на поверхность воды, выложить в дуршлаг или на сито.Всплывшие галушки означают готовность. Дать воде стечь полностью перед обжариванием.
- Шаг 6Шаг 6Галушки немного поджарить на разогретом сливочном масле.Обжаривать на среднем огне до лёгкой золотистой корочки, постоянно помешивая.
- Шаг 7Шаг 7После приготовления полить сметаной.Сметану можно смешать с зеленью или чесноком для более яркого вкуса.
На заметку
Галушки подавать горячими, щедро полив сметаной. Они хороши как гарнир к тушёному мясу или как самостоятельное блюдо. Можно добавить обжаренный лук или шкварки. Готовые галушки хранятся в холодильнике до 2 дней, перед подачей их нужно разогреть на сковороде. Этот простой рецепт с пошаговыми фото поможет приготовить настоящее украинское блюдо дома.Оценить59
0