Овсяные маффины с бананом и яблочным пюре — без масла
Описание рецепта
Вкусный и полезный вариант завтрака или утреннего перекуса Овсяная мука является источником витаминов группы А, В, Е, ферментов, аминокислот, кремния, клетчатки; регулирует жировой обмен, положительно влияет на уровень холестерина в крови, легко усваивается, способствует выработке сератонина, который ответственен за положительные эмоции. Бананы полезны высоким содержанием калия, магния и фосфора; они способствуют концентрации внимания, увеличению работоспособности, уменьшению утомлямости, улучшают настроение. Настоящим открытием для меня стала возможность заменить сливочное масло в выпечке обычным яблочным пюре Для замены нужно брать яблочного пюре столько же, сколько по рецепту требуется сливочного масла. Маффины получаются, конечно, чуть-чуть более тяжелыми и не такими воздушными, как со сливочным маслом, зато на 100% полезными. И потрясающими на вкус. Почему они идеальные? Пробовала готовить такие маффины по различным рецептам и часто в готовой выпечке ощущалась горечь овсяной муки. В этих маффинах ее нет.Слово редактора
Маффины из овсяной и пшеничной муки с бананом — вариант выпечки без сливочного масла. Роль жира здесь берут на себя яблочное пюре и спелый банан: они делают тесто мягким и влажным. Фруктозу можно заменить сахаром или мёдом. Подходит как лёгкий завтрак или перекус — особенно когда нужно что-то сытное, но не тяжёлое.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяная мука200г
- пшеничная мука50г
- бананы1шт.
- яйца куриные2шт.
- яблочное пюре100г
- фруктоза2ст. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- корица0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории202кКал8.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ES
ea.smadikova
ES
ea.smadikova
ES
ea.smadikova
WM
www.marina.ru83
VI
Viktoria Ivanova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблочное пюре соединить с фруктозой и хорошо перемешать. Добавить яйца и взбить до однородной консистенции.Фруктозу можно заменить сахаром или мёдом в том же количестве. - Шаг 2Шаг 2Банан очистить и размять вилкой в отдельной ёмкости до однородной кашицы. Добавить к яблочно-яичной смеси и перемешать.Чем спелее банан, тем слаще и ароматнее получится выпечка.
- Шаг 3Шаг 3Просеять в жидкую смесь оба вида муки и разрыхлитель, добавить корицу. Замесить тесто — оно должно быть мягким, не крутым.Не замешивайте тесто слишком долго — достаточно перемешать до исчезновения сухих комков.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть духовку до 160 °C. Формы для маффинов выстелить бумажными вкладышами или смазать небольшим количеством растительного масла.Если бумажных вкладышей нет, смажьте формы растительным маслом — маффины не прилипнут.
- Шаг 5Шаг 5Разложить тесто по формам и выпекать 25–35 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.Время выпекания зависит от объёма форм: маленькие формы готовы ближе к 25 минутам, стандартные — к 35.
- Шаг 6Шаг 6Достать маффины из духовки и дать полностью остыть перед подачей.Остывшие маффины легче извлекаются из форм и не крошатся при разламывании.
На заметку
Готовые маффины храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до пяти дней. Можно добавить в тесто горсть изюма, орехов или кусочки тёмного шоколада — рецепт легко адаптируется. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить530
0
Комментарии
8В этом рецепте точно что-то не то с пропорциями. Если бы я положила 200 г овсяной муки, это был бы куличик из детской песочницы. Я положила 100 г, в остальном рецепт соблюдала. пекла 45 минут, кексы вышли сухие и с горчинкой.
Спасибо, очень хороший рецепт. Заменила пшеничную муку пшеничными отрубями. Не добавляла фруктозу, т.к. яблочное пюре было с сахаром. Плюсы: мягкие, воздушные, ароматные, нежирные кексики. Минусы: по этому количеству продуктов вышло всего 4 средних кекса. Заметки: печь нужно было дольше, минут 45. И в следующий раз хочется сделать с изюмом. :)
Бананы у нас дома всегда (дети любят),поэтому заинтересовал рецепт! 😉😎😇
C бананом очень ароматно, а с овсяной мукой - полезно. ЗдОрово, что на яблочном пюре, вкусно😋😊
Отличные маффины! ))) 😋