Воскресный завтрак с яйцом пашот и домашним сыром
Описание рецепта
Воскресное утро — лучший повод не торопиться и сделать себе что-то по-настоящему красивое. Яйцо пашот с мягким, чуть тёплым желтком, домашний сыр, ароматный базилик — всё это вместе выглядит почти как в кафе, а на деле собирается за считанные минуты. Такой завтрак одновременно лёгкий и сытный, и настроение после него совсем другое.Слово редактора
Этот завтрак собирается из простых продуктов, но получается сытным и красивым. Поджаренный ржаной хлеб, свежий базилик, домашний сыр, черри и капля бальзамика — и сверху яйцо пашот с жидким желтком. Подходит для неспешного утра в выходной день. Вместо домашнего сыра можно взять моцареллу или мягкий творожный сыр, а черри — заменить обычными помидорами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб ржаной4кусок
- базилик свежий10лист
- сыр домашний50г
- помидоры черри10шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- яблочный уксус4ст. л.
- яйца куриные4шт.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории445кКал18.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлеб выложить на фольгу и подсушить в духовке до лёгкой корочки.Следите, чтобы хлеб не пересох — достаточно лёгкой корочки снаружи. - Шаг 2
Шаг 2Базилик вымыть и обсушить.Базилик лучше сушить на бумажном полотенце — так листья не потемнеют. - Шаг 3Шаг 3На тарелки выложить листья базилика, сверху — сыр, нарезанный небольшими пластинами, и половинки черри.Сыр нарезайте тонко, около 3–4 миллиметров, чтобы он не перебивал остальные вкусы.
- Шаг 4Шаг 4Сбрызнуть всё бальзамическим уксусом.Бальзамик можно заменить бальзамическим кремом — он гуще и слаще.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить яйца пашот: в кастрюлю с водой добавить яблочный уксус, довести до лёгкого кипения и аккуратно опустить яйца.Яблочный уксус помогает белку свернуться ровнее. Воду не солите — это делает белок жёстче.
- Шаг 6Шаг 6Готовые яйца пашот выложить на тарелки поверх сыра и черри, надрезать, посолить и поперчить по вкусу.Время варки яйца пашот — около трёх минут для жидкого желтка.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — яйцо пашот быстро остывает. Тост кладите рядом или под сыр, как удобно. Хранить готовое блюдо не получится: яйцо пашот теряет текстуру. Этот рецепт с фото легко масштабировать на несколько порций — просто варите яйца по очереди небольшими партиями.Оценить519
0