Салат с капустой, яблоком и стручковым горошком
Описание рецепта
Хороший вариант, когда хочется чего-то лёгкого и хрустящего без майонеза.Слово редактора
Лёгкий овощной салат из белокочанной капусты, сладкого стручкового горошка, моркови, яблока и белого лука. Заправляется смесью греческого йогурта, дижонской горчицы, мёда и яблочного уксуса — без майонеза. Подходит как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо на обед. Эстрагон добавляет лёгкую анисовую нотку и хорошо сочетается с яблоком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка:
- йогурт греческий300г
- яблочный уксус2ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- эстрагон1ч. л.
- Основные
- горошек стручковый свежий1горсть
- морковь2шт.
- лук белый1шт.
- яблоки сладкие1шт.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- соль1щепотка
- капуста белокочанная0.5кочан
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории73кКал3.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту нашинковать тонкой соломкой.Капусту можно слегка помять руками с щепоткой соли — она станет мягче и даст сок. - Шаг 2
Яблоко очистить и нарезать крупной соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой вручную.Яблоко берите кисло-сладкое: оно лучше держит форму и не буреет так быстро, как мягкие сорта. - Шаг 3
Белый лук нарезать тонко. У стручков горошка срезать кончики.Лук можно замочить в холодной воде на пять минут — уйдёт лишняя горечь. - Шаг 4
Шаг 4Приготовить заправку: смешать греческий йогурт, дижонскую горчицу, мёд и яблочный уксус в одной ёмкости до однородности.Количество мёда и уксуса регулируйте по вкусу: хотите кислее — добавьте уксус, слаще — мёд. - Шаг 5Шаг 5Все овощи и яблоко соединить, заправить, посыпать эстрагоном и перемешать. Дать постоять около пяти минут, затем посолить и поперчить по вкусу.Солить лучше в конце: капуста и йогурт уже дают немного соли, пересолить легко.
На заметку
Подавайте салат сразу после того, как он немного настоится — тогда заправка равномерно пропитывает овощи, но капуста ещё хрустит. Хранить в холодильнике не больше суток: потом капуста размягчается. Этот рецепт удобно взять с собой на пикник в охлаждённом контейнере. На фото видно, как ярко смотрится сочетание зелёного горошка, оранжевой моркови и белой капусты.Оценить529
0
Комментарии
14мммм какой салат Аля 😊
Такой хрустящий,вкусный! 😎🍀😇
Ох и затарились мы легкими салатиками от тебя - скорее бы свежие овощи со своих огородов
Взяла на заметку, очень вкусно😋😋
Вкусно и хрустяще!😋😊😃