
Торт-безе "Сказочная полянка"
Описание рецепта
Дорогие друзья! Сегодня я хочу угостить вас вкусным и, не побоюсь этого слова, симпатичным тортом, который я пекла на день рождения своей Иннуси. Она очень хотела тортик со зверюшками. Естественно, я исполнила ее просьбу и торт украшен соответствующим образом.![]()
Раскрою вам тайну, что же скрывается под "зеленой травкой"![]()
Этот торт я посвятила Иннусе только внешне, поскольку оформление для нее главнее внутреннего содержания. А сделала я его со своим любимым сочетанием: хрустящее безе, грецкие орехи, арахис и шоколадный крем. ![]()
Именнинница была в восторге, правда сначала она съела зверюшек и лишь на следующий день согласилась попробовать сам торт, так что мой расчет оказался верным![]()
Ювелирный в даном рецепте- это, безусловно, оформительный этап. У меня лепка зверюшек заняла времени столько же, сколько и сам процесс непосредственной готовки торта. А работа над мелочевкой: пчелки и божьи коровки, -вообще требует ювелирной точности и аккуратности.![]()
Зато, приложив усилия, вы сможете приготовить торт, который не оставит равнодушными ни деток, ни взрослых и будет не только красивым снаружи, но и восхитительно вкусным внутри![]()
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Шоколадный крем
- сливочное масло150г
- молоко сгущенное250г
- какао-порошок1ст. л.
- коньяк1ст. л.
- Безе
- сахар300г
- грецкие орехи150г
- яичные белки4шт.
- Крем для оформления
- яичные белки2шт.
- сливочное масло150г
- сахар100г
- ванилин1щепотка
- краситель пищевой зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Белки взбиваем до устойчивых пиков. Они должны не выпадать из емкости при ее переворачивании. Затем начинаем в несколько приемов добавлять сахар, не прекращая взбивания. Мы должны получить глянцевую блестящую массу с устойчивыми острыми пиками. Не пытайтесь добиться, чтобы сахар полностью растворился. Я прекращаю взбивать, когда масса достигает нужной мне консистенции, но кристаллики сахара в ней еще есть. - Шаг 1
Обжаренные орехи (у меня смесь грецких и арахиса 2:1) я измельчила с помощью блендера не сильно мелко. В три приема вводим орехи в белковую массу, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой. - Шаг 2
На пергаменте рисуем два круга диаметром 22-23см, распределяем по ним белковую массу. Выпекаем безе при температуре примерно 120 градусов. Мне понадобилось полтора часа, чтоб безе полностью высохло. Вы ориентируйтесь на свою духовку. - Шаг 3
Готовому безе даем полностью остынуть. - Шаг 4
Для шоколадного крема масло комнатной температуры взбиваем, понемногу добавляем сгущенку комнатной температуры. В конце взбивания добавляем коньяк (по желанию) и какао (столовую ложку я набирала с горкой). - Шаг 5
Остывший коржи промазываем подготовленным кремом. Обратите внимание, что второй корж мы кладем вверх той стороной, на которой он выпекался, чтобы верх у торта был ровным. Убираем заготовку в холодильник. - Шаг 7
Готовый крем я подкрасила зеленым пищевым красителем.Сначала я обмазала весь торт тонким слоем крема. БОльшую часть крема я отложила в кондитерский мешок с насадкой "травка" и оформила верх торта. - Шаг 8
Теперь остался самый легкий и самый приятный момент: украшаем наш торт заранее подготовленными мастичными зверушками. МК по зверушкам можно посмотреть здесь ссылка на рецепт Кушать этот торт можно практически сразу. Но я люблю такие торты с застывшим кремом, поэтому его убираю в холодильник, чтобы он хорошенько охладился. - Шаг 9
А вот счастливая и довольная именинница. - Шаг 10
Так выглядит наш торт в разрезе. - Шаг 11
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости

Чем заменить сладкую "газировку" на новогоднем столе: врач назвал, пожалуй, самый нетипичный вариант

5 ошибок при употреблении вина и как их избежать

Как найти идеальные мандарины: советы для тех, кто ценит вкус




















Комментарии
13Наташенька, с Днём рождения доченьки! 😘💐 Представляю как была счастлива маленькая принцесса, получив в подарок такую чудесную Сказку!!🍃💗🍃
собрала ты друзей на полянке😍😋😍 представляю сколько было восторга и радости😃💗🍀 а именнице желаю здоровья, и быть всегда веселой и счастливой🌹🌹🌹
Наташенька , с именинницей!!!🌹Такой торт не может не понравится ребенку😊
Как в детстве!
Сказочный торт! Как раз для маленькой девочки.