Ленивые голубцы с красной капустой и чечевицей
Описание рецепта
Я продолжаю экспериментировать с фаршем, а тут и случай подвернулся. Купила вилок красной капусты для салата, но когда его разрезала,то пришла в полное уныние, капуста оказалась слишком жесткой. Ну не пропадать же добру Тем более что я давно собиралась приготовить ленивые голубцы, вот и решила сделать фарш с красной капустой. Вместо привычного для всех риса я добавила в фарш вареную красную чечевицу. Получилось очень вкусно! Капусту надо предварительно отварить до полуготовности в воде с добавлением лимонного сока или лимонной кислоты. Благодаря этому она сохранит цвет и не будет сильно закрашивать сам фарш. Если чечевицы под рукой не оказалось, попробуйте заменить её отварным рисом или булгуром — вкус будет чуть другим, но принцип сохранится. Этот рецепт хорош, когда хочется того же уютного вкуса ленивых голубцов, но с новым оттенком и цветом на тарелке.Слово редактора
Ленивые голубцы с красной капустой — вариация классического блюда, где вместо белокочанной капусты и риса используются краснокочанная капуста и красная чечевица. Мясной фарш с овощами формуют в виде продолговатых котлет и запекают в духовке под сметанно-томатной заливкой. Такой способ проще традиционных голубцов с завёрткой в капустные листья, а чечевица делает начинку более плотной и сытной. Блюдо подходит для будничного обеда или ужина и хорошо сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная350г
- чечевица красная0.5стакан
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- зелень рубленая1горсть
- соль1ч. л.
- перец свежемолотый смесь1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- томатная паста2ст. л.
- сметана 20%2ст. л.
- вода1стакан
- растительное масло для жарки3ст. л.
- мясо650г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории408кКал17.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту крупно нарезать и отварить 5-7 минут в подкисленной лимонным соком воде. Чечевицу отварить. Нарезать лук мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке и затем обжарить на растительном масле.Лимонный сок или кислота не дадут капусте потерять яркий цвет и передать лишний пигмент фаршу — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Мясо и капусту пропустить через мясорубку, добавить отваренную чечевицу, обжаренные лук и морковь, одно яйцо, зелень петрушки и укропа, посолить и поперчить по вкусу.Пропускать капусту через мясорубку вместе с мясом удобнее, если она уже остыла и слегка обсохла после варки. - Шаг 3
Фарш хорошо перемешать.Дайте фаршу немного постоять после перемешивания — так вкус ингредиентов равномерно распределится. - Шаг 4
Приготовить заливку: смешать сметану с томатной пастой, добавить воду, соль, молотый перец, сахар по своему вкусу, перемешать.Количество сахара в заливке можно регулировать по вкусу капусты и томатной пасты — иногда достаточно щепотки. - Шаг 5
Из фарша сформовать продолговатые котлеты, выкладываем их в форму для запекания, добавляем заливку. Форму накрыть крышкой.Плотно накрытая крышкой форма помогает котлетам оставаться сочными и равномерно пропитаться заливкой. - Шаг 6
Запекать 40 минут при 180 градусах. Приятного вам аппетита!Проверить готовность можно, разрезав одну котлету — фарш внутри должен быть равномерно пропечён.
Комментарии
16Спасибо огромное!!!терпеть не могу обычные голубцы. А тут оч вкусно получилось даже ребенок ел с удовольствием!!!
Надежда, спасибо за рецепт! Очень вкусно! А сколько всего полезного "спрятано"! 😉 Фото добавила!
Фото какое чудесное!!! 😊 Очень вкусно 😊
Надюша, какой удачный эксперимент у тебя получился!!!👌 💗 Очень аппетитно!😋💐
и я обожаю такие котлетки😋 с красной капусточкой не пробовала, а с обычной и овощами замечательно получается😋😋😋 а самое классное, что диетично - ведь запекается💗 приберегу рецептик, он мне обязательно пригодится😘😘😘