Яблочное ризотто с копченым лососем

Яблочное ризотто с копченым лососем

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю попробовать интересный вариант итальянского ризотто с яблоками и копченой рыбой. Идеально подойдет семга или форель, но у меня более бюджетный вариант с кетой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы89г
    29.67% от дневной нормы
  • Калории629кКал
    26.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марина
Фотография блюда пользователя
S5
sea-50-2004
Фотография блюда пользователя
S5
sea-50-2004

Шаги рецепта

  • Подготовка Овощной бульон можно приготовить из любых овощей. Чем их будет больше, тем вкуснее. Я сварила бульон из моркови, корня сельдерея, капусты, репчатого лука и петрушки.
    Овощной бульон можно приготовить из любых овощей. Чем их будет больше, тем вкуснее. Я сварила бульон из моркови, корня сельдерея, капусты, репчатого лука и петрушки.
  • Шаг 1 Измельчить лук и петрушку.
    Измельчить лук и петрушку.
  • Шаг 2 Яблоко и 2/3 лосося нарезать кубиками, оставшуюся треть тонкими ломтиками.
    Яблоко и 2/3 лосося нарезать кубиками, оставшуюся треть тонкими ломтиками.
  • Шаг 3 Обжарить в масле лук, помешивая минуты 3.
    Обжарить в масле лук, помешивая минуты 3.
  • Шаг 4 Затем добавить яблоко и жарить еще 1 минуту.
    Затем добавить яблоко и жарить еще 1 минуту.
  • Шаг 5 Добавить рис, жарить 1 минуту.
    Добавить рис, жарить 1 минуту.
  • Шаг 6 Добавить в сотейник вино и готовить, помешивая, пока оно не выпарится. Уменьшить огонь чуть ниже среднего.
    Добавить в сотейник вино и готовить, помешивая, пока оно не выпарится. Уменьшить огонь чуть ниже среднего.
  • Шаг 7 Добавить половник горячего бульона и постоянно помешивать, пока бульон не впитается. Тогда вливать следующую порцию бульона. Варить ризотто 17 минут, помешивая и подливая бульон (его может понадобиться чуть меньше или больше в зависимости от риса). Крышкой ризотто не закрывать.
    Добавить половник горячего бульона и постоянно помешивать, пока бульон не впитается. Тогда вливать следующую порцию бульона. Варить ризотто 17 минут, помешивая и подливая бульон (его может понадобиться чуть меньше или больше в зависимости от риса). Крышкой ризотто не закрывать.
  • Шаг 8 Попробуйте рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще твердый, влейте последний половник бульона посолите и поперчите.
    Попробуйте рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще твердый, влейте последний половник бульона посолите и поперчите.
  • Шаг 9 Снять с огня, добавить маскарпоне, кубики лосося, петрушку и лимонную цедру.
    Снять с огня, добавить маскарпоне, кубики лосося, петрушку и лимонную цедру.
  • Шаг 10 Перемешать, оставить на 5 минут под крышкой.
    Перемешать, оставить на 5 минут под крышкой.
  • Шаг 11 Разложить ризотто по тарелкам, украсить руколой и оставшимися ломтиками лосося. Сбрызнуть лимонным соком и сразу же подавать. Это очень, очень вкусно! Приятного аппетита!
    Разложить ризотто по тарелкам, украсить руколой и оставшимися ломтиками лосося. Сбрызнуть лимонным соком и сразу же подавать. Это очень, очень вкусно! Приятного аппетита!
Оценить544
0

Автор рецепта

СтеллаСтелла,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

24
Оставить комментарий
  • Марина
    Марина

     Я фанат ризотто,лучшее из того,что готовлю сама, это ризотто с помидорами и базиликом,решила попробовать Ваш рецепт,получилось вкусно,спасибо!только я использовала не копченую рыбку,а слобосоленую семгу,всем рекомендую,нежное, немного сливочное!:-)

    • С
      Софа

       Очень порадовал меня этот рецепт, вкусно, эстетично и достаточно несложно, я еще открыла для себя различные вариации итальянских салатов [url=http://gcook.ru/ ]salaty/italyanskie-salaty.html[/url], думаю понравится😜

      • Галина
        Галина

         Я бы с удовольствием такую красоту отведала😋

        • Liza Pirogova
          Liza Pirogova

           Светуль, можно я у тебя сегодня поужинаю?😉ну очень уж соблазнительное ризотто😍😘

          • Марина Z.
            Марина Z.

             Светик, как оригинально ты подала, просто праздничное блюдо получилось. 😍😋💗🐾

            Оставить комментарий