+ 1000
+ 1000

Санзы

Санзы
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
4персоны
 

ОПИСАНИЕ

Еще одно блюдо, уйгурской кухни, с которой меня познакомила очень хорошая девушка, Анжелина Кадырова. Это соленое лакомство любят все и взрослые и дети. Можно макать в варенье, можно просто так похрустеть, а можно подавать с традиционным уйгурским, соленым чаем "атканчай".Готовится он с добавлением молока и соли. Разливают чай по пиалам, ломают в него санзы и кушают палочками.

Ювелирность здесь во всем, в приготовлении теста, раскатывании его и растягивании, в жарке на палочках, да и в самом внешнем виде!. Скажу честно пришлось повозиться, масляное тесто намного сложнее тянется, чем на лапшу, а если рвется, то уже не скрепляется!. Хотя, везде нужен опыт, после второй санзы, у меня уже дело пошло легче, а на последней, четвертой, вообще замечательно получилось, намного быстрее сделала.

Помимо масла, в которое мы будем макать пальцы при раскатывании, еще и масло, в котором будем жарить санзы, около литра. Еще мы должны приготовить две палочки из дерева, нам они понадобятся во время жарки.

P.S. долго выбирала категорию, к которой, можно было отнести этот рецепт, но подходящей, так и не нашла. Поэтому добавила в категорию баранок.

Участник конкурса
Ювелирный подход во всем

Пищевая ценность порции

340
кКал
14%
Белки6 г
Жиры16 г
Углеводы42 г
% от дневной нормы
2 %
3 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
¼ стакана
¼ стакана
1 щепотка
1 ½ стакана
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/15

Стакан у меня 200 мл. В муку выливаем масло.
Стакан у меня 200 мл. В муку выливаем масло.
На весь экран

шаг 2/15

Начинаем замешивать тесто.
Начинаем замешивать тесто.
На весь экран

шаг 3/15

Постепенно добавляя водичку, которую мы посолили. Продолжаем замешивать.
Постепенно добавляя водичку, которую мы посолили. Продолжаем замешивать.
На весь экран

шаг 4/15

Вот такое тесто у нас должно получится, оно как бы слоится.
Вот такое тесто у нас должно получится, оно как бы слоится.
На весь экран

шаг 5/15

Тесто положить в миску, накрыть пленкой и оставить на 20 минут отдохнуть.
Тесто положить в миску, накрыть пленкой и оставить на 20 минут отдохнуть.
На весь экран

шаг 6/15

По прошествии 20 минут, достать тесто, разделить его на 4 части. Каждую скатать в шарик и смазать маслом.
По прошествии 20 минут, достать тесто, разделить его на 4 части. Каждую скатать в шарик и смазать маслом.
На весь экран

шаг 7/15

По надобности макая руки в масло,сделать в серединке дырочку, как в бублике.
По надобности макая руки в масло,сделать в серединке дырочку, как в бублике.
На весь экран

шаг 8/15

Начинаем потихоньку разминать пальцами тесто. Не тяните, чтобы не порвать, а просто прижимая раскатывайте пальцами по кругу, как бы перебирая четки.
Начинаем потихоньку разминать пальцами тесто. Не тяните, чтобы не порвать, а просто прижимая раскатывайте пальцами по кругу, как бы перебирая четки.
На весь экран

шаг 9/15

Затем, на столе начинаем раскатывать потоньше. Из толстых жгутиков, разминаем и делаем все тоньше и тоньше. Если нужно, макайте руки в масло.
Затем, на столе начинаем раскатывать потоньше. Из толстых жгутиков, разминаем и делаем все тоньше и тоньше. Если нужно, макайте руки в масло.
На весь экран

шаг 10/15

Будьте аккуратны, не тяните тесто, а катайте! Делайте это до тех пор, пока не поучится вот такого размера жгутик.
Будьте аккуратны, не тяните тесто, а катайте! Делайте это до тех пор, пока не поучится вот такого размера жгутик.
На весь экран

шаг 11/15

Затем начинаем одевать на ребро руки. Аккуратно, не рвите, не тяните!
Затем начинаем одевать на ребро руки. Аккуратно, не рвите, не тяните!
На весь экран

шаг 12/15

Каждый край теста, одеваем на палочки деревянные. Можно взять специальные,а можно просто сорвать с дерева. В кипящее масло опускаем одну сторону санзы, затем другую, а потом серединку, чтобы санзы не слиплись.
Каждый край теста, одеваем на палочки деревянные. Можно взять специальные,а можно просто сорвать с дерева. В кипящее масло опускаем одну сторону санзы, затем другую, а потом серединку, чтобы санзы не слиплись.
На весь экран

шаг 13/15

Когда санзы схватились немножко,опускаем полностью в масло,чтобы получился полукруг. Вынимаем палочки и жарим до золотистого цвета. Это очень быстро происходит, поэтому не отходим далеко.
Когда санзы схватились немножко,опускаем полностью в масло,чтобы получился полукруг. Вынимаем палочки и жарим до золотистого цвета. Это очень быстро происходит, поэтому не отходим далеко.
На весь экран

шаг 14/15

Выкладываем на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
Выкладываем на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
На весь экран

шаг 15/15

Также поступаем и остальными тремя, кусочками теста. Это очень вкусно, хоть и состоит из пары ингредиентов. Приятного аппетита!
Также поступаем и остальными тремя, кусочками теста. Это очень вкусно, хоть и состоит из пары ингредиентов. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Тэги рецепта
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 47
Отправить
Зоя Саламова (Фрунза)
Зоя Саламова (Фрунза)
1 год назад

очень интересное кушанье спасибо за рецепт

Шухрина регистрация ФИРМ
Шухрина регистрация ФИРМ
2 года назад

Санза не правильно приготовлено. Нет пупырышек. На обычный хвост похож.

Ксения П
Ксения П
5 лет назад

Натуля, захожу в каждый твой рецепт и любуюсь, твоим мастерством.😍 Как ловко ты обращаешься с тестом!😃 Не каждому это дано. Суперский рецепт!💖 Удачи в конкурсе тебе, дорогая!!!💖😘

Натали М
Натали М
5 лет назад
Ксения П,

Заинька,спасибо тебе огромное!😃😍мне так приятно,словами не описать!😍😘💖

Туся
Туся
5 лет назад

Натуль,ну с тобой мы с голоду не помремpooh_lol Практически из ничего,вон чего получилось😳😍😋 Супер просто💗

Натали М
Натали М
5 лет назад
Туся,

Натусь,спасибо тебе огромное,за голос и за похвалу! мне очень приятно😍😘🌺

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
5 лет назад

Столько интересного оказывается существует! Наташенька, спасибо, что знакомишь!😃 Удачи тебе, милая😘😘

Натали М
Натали М
5 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танюша,не за что!это тебе спасибо,что не проходишь мимо😃мне это приятно😘🌺

Показать еще комментарии