Освежающее желе из апельсинов и лимона
Описание рецепта
Лёгкое, прозрачное, с кислинкой — это желе буквально возвращает к жизни в жаркий день. Мне нравится, что здесь есть простор для экспериментов: вместо лимона попробуйте взять два лайма или один лайм с половиной лимона — вкус каждый раз будет чуть другим, но неизменно ярким. Красиво смотрится в высоких бокалах, особенно если подать хорошо охлаждённым.Слово редактора
Цитрусовое желе — один из самых простых летних десертов: минимум ингредиентов, никакой выпечки. Основа вкуса — натуральный сок и цедра апельсина с лимоном. Можно смело менять пропорции: попробуйте заменить лимон двумя лаймами или взять один лайм и половину лимона — каждый раз получится чуть другой вкус. Подходит и детям, и взрослым, хорошо держит форму и отлично смотрится в порционных бокалах.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин залить половиной стакана холодной воды и оставить набухать.Время набухания зависит от вида желатина — ориентируйтесь на инструкцию на упаковке, обычно это 10–20 минут. - Шаг 2Шаг 2Из оставшейся воды и сахара сварить сироп.Сироп готов, когда сахар полностью растворился, до активного кипения доводить не нужно.
- Шаг 3Шаг 3Влить набухший желатин в горячий сироп и довести до кипения, не давая закипеть.Следите внимательно — желатин нельзя кипятить, иначе он потеряет желирующие свойства.
- Шаг 4Шаг 4Снять с плиты, добавить натёртую цедру одного апельсина и лимона.Трите цедру мелко, захватывая только цветной слой без белой горькой части.
- Шаг 5Шаг 5Добавить отжатый сок апельсинов и лимона, накрыть крышкой и охладить до комнатной температуры.Крышка помогает сохранить цитрусовый аромат — не пропускайте этот момент.
- Шаг 6Шаг 6Процедить сироп через сито и разлить по формам.Процеживание уберёт цедру и зёрнышки, желе получится прозрачным и красивым.
На заметку
Разлитое по формам желе убрать в холодильник минимум на три часа — лучше на ночь. Подавайте прямо в формах или аккуратно выложите на тарелку, опустив форму на несколько секунд в горячую воду. Этот рецепт хорошо получается и в силиконовых формах, и в обычных стаканах. Готовое желе смотрится эффектно на фото, а хранится в холодильнике до трёх суток.Оценить58
0
Комментарии
2СПасибо огромное ,днти обожают желе ,как раз то что нужно,а главное новенькое!!!!
Ой Нюрочка, обязательно приготовлю сегодня!! У меня дети желе обажают! Класс, спасибо!!!