Курица с луком-пореем, тушеная в белом вине
Описание рецепта
Этот рецепт выручает, когда хочется приготовить что-то вкуснее обычного, но без лишних усилий. Бёдра получаются мягкими, соус — ароматным, с лёгкой кислинкой от вина и бархатистостью сливок. Мне кажется, именно бёдра здесь лучший выбор: они сочные и не пересыхают при тушении. Белое вино даёт совершенно другое ощущение блюда — не торжественное, но определённо не будничное.Слово редактора
Куриные бёдра обжариваются до золотистой корочки, затем тушатся в соусе из белого вина, бекона, лука-порея и сливок. Блюдо готовится около получаса и не требует сложных техник. Подходит для будничного ужина — к картофелю, рису или макаронам. Вино делает соус ароматным и чуть кисловатым, сливки добавляют мягкость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1шт.
- бекон200г
- мука1ст. л.
- вино белое150г
- сливки 20%100г
- куриные бедра400г
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории548кКал22.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные бёдра обжариваем на раскалённом растительном масле до золотистой корочки. Откладываем на тарелку.Масло должно быть хорошо разогрето — тогда корочка схватится быстро и мясо не будет тушиться в луже сока. - Шаг 2
Уменьшаем огонь до среднего. Кладём в сотейник мелко нарезанный бекон и жарим, помешивая, две-три минуты.Бекон можно нарезать некрупными кубиками или полосками — как удобнее. - Шаг 3
Добавляем лук-порей и жарим, помешивая, около пяти минут.Лук-порей используйте белую и светло-зелёную часть; тёмные листья жёсткие. - Шаг 4
Всыпаем ложку муки и жарим, помешивая, одну минуту. Вливаем вино, постоянно помешивая. Доводим до кипения и варим две минуты.Муку вмешивайте быстро, не давая ей пригореть — от этого зависит консистенция соуса. Для вина подойдёт сухое или полусухое белое. - Шаг 5
Возвращаем кусочки курицы в сотейник, вливаем полстакана воды, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 10 минут.Если воды покажется мало и соус слишком густеет, добавьте ещё немного — соус должен слегка покрывать курицу. - Шаг 6
Шаг 6За две минуты до готовности добавляем сливки. Прогреваем и подаём.Сливки добавляйте в самом конце, чтобы они не свернулись. Перемешайте и сразу подавайте.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячим, с гарниром по вкусу: картофельным пюре, отварным рисом или пастой. Соус хорошо впитывается в любой из вариантов. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте пару ложек воды. Больше похожих рецептов с фото — на сайте.Оценить528
0
Комментарии
6ДОБРЫЙ ДЕНЬ , В РЕЦЕПТЕ ОПЕЧАТКА ? БЁДРА 4 ШТ ?
Ах, какая курочка золотистая и ароматная. Я уже у Алевтины чуток отужинала крылышками, теперь бы к тебе на бедрышки с удовольствием!
Очень нежная курочка😋😋
Вкуснятина😋😋😋💐
Я бы отужинала!😋