Шоколадные кексы на гречневой муке с зефиром
Описание рецепта
Взять такие кексы на природу -"убить двух зайцев"...и перекусить можно и дополнить чаепитие сладенькой интересной выпечкой! За основу взяла обычные кексы, заменила часть муки на гречневую - с какао получилось отличное сочетание! Что даёт гречка? Новый аромат, слегка ореховый,да и приятно осознавать, что выпечка стала полезнее Беру эти кексы с собой почти каждый раз — держат форму, не крошатся в дороге, а половинки правда достаточно, чтобы устроить паузу с чашкой кофе.Слово редактора
Шоколадные кексы с добавлением гречневой муки — вариант привычной выпечки с более плотной текстурой и лёгким ореховым ароматом. Тесто готовится на растопленном масле, сахаре и какао, а в конце в каждый кекс вдавливают кусочек зефира — при выпечке он превращается в декоративную шапочку. Ром добавляется для аромата, а сахарная пудра — для финального штриха перед подачей. Рецепт подойдёт тем, кто хочет разнообразить обычные кексы новым вкусом и текстурой без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для верха
- зефир1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
- Основные
- мука100г
- сахар80г
- сахар ванильный0.5ч. л.
- ром1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- какао2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло80г
- гречневая мука50г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить масло на небольшом огне.Топите масло на слабом огне и следите, чтобы оно не закипело и не начало разбрызгиваться. - Шаг 2
Добавить сахар и растворить его в масле. Сахара можно и больше, просто я уменьшаю всегда его во всех рецептах, да и зефир - это тоже сладко!Растворяйте сахар в тёплом масле постепенно — так он равномернее разойдётся и не осядет на дно. - Шаг 3
Часть муки я решила заменить гречневой, которую сделала с помощью кофемолки.Если нет кофемолки, гречневую муку можно купить готовую — вкус и аромат почти не изменятся. - Шаг 4
Смешать оба вида муки с разрыхлителем.Просеивайте смесь муки и разрыхлителя, чтобы тесто поднялось равномерно, без плотных комков. - Шаг 5
Добавить какао, ваниль.Какао лучше добавлять через сито — так не останется комочков в готовом тесте. - Шаг 6
Влить масло с сахаром.Вливайте масляно-сахарную смесь в сухие ингредиенты постепенно, помешивая венчиком или лопаткой. - Шаг 7
Яйца по-одному. Любой алкоголь для аромата.Вбивайте яйца по одному и хорошо перемешивайте после каждого — тесто станет однороднее и легче. - Шаг 8
Разложить массу по силиконовым формочкам на 2/3 от высоты.Заполняйте формочки не выше двух третей — во время выпечки тесто поднимется и не вытечет через край. - Шаг 9
Для украшения зефиринку разломить пополам и нарезать на такие кусочки.Режьте зефир сухим ножом или ножницами — так кусочки получатся аккуратнее и не будут липнуть. - Шаг 10
Прижать кусочек зефира в каждый будущий кекс.Слегка вдавливайте зефир в тесто, чтобы он не соскользнул при подъёме кекса в духовке. - Шаг 11
Выпекать 20 минут при 180*Проверяйте готовность деревянной шпажкой — если она выходит сухой, кексы готовы. - Шаг 12
Зефир практически ничего не даёт, только внешний вид, типа украшения. Припорошим верх пудрой.Ориентируйтесь на свою духовку: время может немного отличаться в зависимости от мощности. - Шаг 13
Кексы очень ароматные! Любителям шоколадной выпечки понравятся)Присыпайте кексы пудрой только после полного остывания, иначе она быстро растает. - Шаг 14
И очень сытные, половинки хватает на чашечку кофе.Для более выраженного шоколадного вкуса можно увеличить долю какао в тесте.
Комментарии
16Я как-то пробовала такое сочетание в кексе - ржаная мука и шоколад(кто-то из девочек выкладывал) - очень своеобразно и вкусно😋 Стоящая вещь🌻
Да, гречневая мука придает выпечке неповторимый аромат! 😇
Таня, интересный кексы, никогда такие не пробовала. 💖
Вкусненькие😋🌹
Голосую и забираю в кк.😄💖🌺