Зелёный суп с базиликом, мятой и стеклянной лапшой
Описание рецепта
Суп получается прозрачным и ароматным — имбирь с травами чувствуются, но не перебивают друг друга.Слово редактора
Лёгкий азиатский суп на курином бульоне с имбирём, розовым перцем и свежими травами. Стеклянная лапша, брюссельская капуста и стручковый горошек делают его одновременно сытным и нежирным. Подойдёт для обеда в будни или лёгкого ужина. Можно варьировать зелень — базилик и мята дают освежающее сочетание, розмарин добавляет глубину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь50г
- перец розовый горошком8шт.
- базилик свежий1пучок
- розмарин1веточка
- горошек стручковый свежий1горсть
- капуста брюссельская150г
- лаймовый сок2ст. л.
- стеклянная лапша0.5упаковка
- мята8лист
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- куриный бульон1.5л
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории128кКал5.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В куриный бульон добавьте тёртый имбирь, розовый перец горошком, базилик и розмарин. Доведите до кипения.Имбирь натрите на мелкой тёрке — так он лучше отдаёт аромат в бульон. - Шаг 2
Накройте крышкой и томите на медленном огне 30 минут.Следите, чтобы бульон едва булькал: сильное кипение сделает его мутным. - Шаг 3
Готовый бульон процедите.Если бульон кажется недостаточно насыщенным, томите ещё пять-десять минут перед процеживанием. - Шаг 4
Шаг 4Добавьте стручковый горошек, брюссельскую капусту и стеклянную лапшу. Проварите два-три минуты.Стеклянную лапшу можно предварительно замочить на пять минут в холодной воде — она сварится быстрее и равномернее. - Шаг 5Шаг 5Влейте сок лайма, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с дольками лайма и листьями мяты.Сок лайма добавляйте в конце: при долгой варке кислота теряет свежесть.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления — стеклянная лапша быстро разбухает. Дольки лайма кладите прямо в тарелку. Хранить можно в холодильнике до двух суток, лапшу лучше добавлять порционно при разогреве. Этот рецепт легко адаптировать: замените куриный бульон овощным для вегетарианского варианта. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного этапа.Оценить523
0
Комментарии
5Стояла на кассе, все бросила и побежала за мятом горошком )))). Буду готовить
Хорошо смотрится супчик,позитивно очень! 😊😃😌
Хотелось бы попробовать😋
Свежо, зелено и вкусно! 🍀🍀🍀
Интересный рецепт, любопытно какой он на вкус?