Запечённый болгарский перец с адыгейским сыром под сметанным соусом
Описание рецепта
Запечённый перец с адыгейским сыром у меня получается мягким внутри и чуть румяным снаружи — именно за это сочетание текстур его приятно готовить. Сметанный соус с молоком не даёт начинке пересохнуть, а зелень внутри придаёт свежесть. Часть перцев я делаю с ливерной начинкой для домашних — удобно, если в холодильнике есть остатки от других блюд.Слово редактора
Болгарский перец, запечённый с начинкой из адыгейского сыра и зелени, — лёгкий вегетарианский ужин или горячая закуска. Перец предварительно обваривают кипятком, затем заполняют начинкой, заливают смесью сметаны с молоком и запекают до золотистой корочки. Рецепт легко адаптировать: часть порций можно приготовить с мясной или ливерной начинкой под ломтиками сыра — на разный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр адыгейский300г
- зелень1пучок
- сметана 10%100мл
- молоко100мл
- перец болгарский3шт.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перцы разрезать пополам вместе с плодоножкой, очистить от семян, залить кипятком и обварить пять — десять минут.Обварка в кипятке размягчает перец и убирает горечь — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2Шаг 2Обваренные половинки выложить в форму для запекания.Перцы укладывайте срезом вверх, чтобы начинка и соус не вытекали.
- Шаг 3Шаг 3Адыгейский сыр нарезать кубиками, смешать с рубленой зеленью и заполнить этой начинкой перцы.Вместо адыгейского подойдёт брынза или творожный сыр — вкус будет чуть солонее.
- Шаг 4Шаг 4Сметану смешать с молоком и полить соусом перцы.Соотношение сметаны и молока выбирайте по вкусу: больше молока — соус жиже и нежнее.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть форму фольгой и запекать в духовке при 180 °C около 30 минут.Следите, чтобы фольга плотно закрывала форму — тогда перцы равномерно пропарятся.
- Шаг 6Шаг 6Снять фольгу и запечь ещё несколько минут до золотистого цвета.Степень золотистости регулируйте временем: три — пять минут без фольги дают лёгкую корочку, семь — десять — более румяную.
На заметку
Подавайте перцы горячими прямо из формы — как самостоятельное блюдо или гарнир. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко масштабировать: часть перцев можно наполнить ливерной или мясной начинкой и накрыть пластинками твёрдого сыра. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить512
0