Быстрый пирог «Привет, лето!» с клубникой и нектаринами
Описание рецепта
Пирог получается одновременно хрустящим снизу и нежным внутри — слоёное тесто держит форму, а заливка из молока с яйцами застывает в мягкий кустард вокруг фруктов. Готовлю его, когда нужно быстро накормить много людей: противень уходит в духовку меньше чем за 15 минут подготовки. Клубника и нектарины дают лёгкую кислинку, которая хорошо балансирует сладкую заливку. Дети съедают его раньше, чем он успевает остыть.Слово редактора
Открытый пирог на слоёном бездрожжевом тесте с сезонными ягодами и фруктами. Начинка — нарезанные клубника и нектарины, залитые смесью из молока, яиц, муки и сахара. Тесто запекается с тонкими хрустящими бортиками, а заливка превращается в нежный кустард. Подходит для большой компании и особенно нравится детям. Летом нектарины можно заменить персиками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- молоко400мл
- мука100г
- яйца куриные3шт.
- клубника400г
- нектарины200г
- тесто слоеное бездрожжевое250г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории95кКал3.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nina Soroka
Nina Soroka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C.Если духовка у вас без конвекции, поставьте противень на средний уровень. - Шаг 2
Раскатайте тесто и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сформируйте небольшие бортики по краям.Тесто не нужно раскатывать слишком тонко — оставьте около 3–4 мм, иначе бортики не удержат заливку. - Шаг 3
Клубнику и нектарины помойте. У клубники удалите хвостики, у нектаринов — косточки. Нарежьте тонкими пластинами.Нарезайте ягоды и фрукты как можно тоньше — так заливка равномернее пропитает слой. - Шаг 4
Разложите нарезанные ягоды и фрукты равномерно по всему тесту.Укладывайте плотно, но в один слой: если фруктов много, излишки можно убрать. - Шаг 5
Смешайте в блендере молоко, муку, яйца и сахар до однородности. Залейте этой смесью фрукты на тесте.Смесь для заливки должна быть однородной, без комков муки — пробейте блендером не меньше минуты. - Шаг 6
Шаг 6Выпекайте около 30–35 минут до золотистого цвета бортиков и застывшей заливки.Готовность проверяйте зубочисткой: заливка не должна оставлять следов, а бортики должны стать светло-коричневыми.
На заметку
Подавайте пирог тёплым или полностью остывшим — в холодном виде заливка становится плотнее и режется аккуратнее. Храните в холодильнике не больше двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо клубники и нектаринов подойдут сливы, абрикосы или черешня. Пошаговые фото помогут собрать пирог правильно с первого раза.Оценить532
0
Комментарии
9Я с отчетом😃 Юлечка, отличный пирог! Спасибо за рецепт " палочку-выручалочку"😊 и правда, быстро и вкусно😋 У меня было дрожжевое листовое, абрикосы, смородина и черника. И все получилось на отлично! Спасибо!😃🌸
Такой вкусный,выглядит как пицца фруктовая))) 😋🌺😎
Я уже слышу нежный хруст слоенок😋
Юленька, отличный пирог! 😋 🌹🌹🌹
Ого, какой большой пирог! И вкууусный, и быстрый. Чудесный ецепт летнего пирога! 😋